Schweinelende gefüllt mit Feigen Aka Lomo De Cerdo Relleno De Higos

Lomo de Cerdo Relleno de Higos (Schweinelende gefüllt mit Feigen) ist nicht kompliziert zu machen, und es ist ein sehr attraktives und schmackhaftes Gericht, das Ihre Gäste glauben lässt, dass Sie in der Küche schuften, um es vorzubereiten. Machen Sie eine einfache Brot- und Feigenfüllung. Füllung in die Schweinelende füllen und braten. Extra Füllung auf der Seite servieren. Es ist ein wunderbarer Hauptgang für einen Urlaub oder jeden Tag.

Was du brauchen wirst

• 2 lbs. (1 kg) Schweinelende mit Seitenklappe (entbeint)
• 4-5 EL Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 1/2 Tassen Paniermehl
• 4-5 getrocknete Feigen, in kleine Stücke gehackt
• 1/4 Tasse Mandeln, fein gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Eigelb
• Salz,
• süße spanische Paprika und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

Zwiebel, Knoblauch, Feigen, Mandeln und Petersilie hacken. Zwiebel auf 400F vorheizen.

In einer großen offenen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, um den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Pfanne vom Herd nehmen und alle Zutaten außer Schweinefleisch einrühren. Mischen Sie gründlich. Achten Sie darauf, mit Salz, Pfeffer und Paprika zu würzen. Wenn die Füllmischung zu trocken ist, streuen Sie Wasser über die Füllmischung.

Entfernen Sie die Lende aus der Metzgerverpackung. Spülen und trocken tupfen mit Papiertuch. Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Lende ab. Legen Sie die Lende mit der Lappen nach oben auf die Arbeitsfläche und spreizen Sie sie auf. Die Hälfte der Füllung auf die Lende verteilen. Aufrollen und an mehreren Stellen mit sauberem Küchenband festbinden.

Den Boden einer Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Pinsel Folie mit Olivenöl so Lende ist weniger wahrscheinlich zu kleben. Das Fleisch in die Pfanne geben und 60 bis 75 Minuten im Ofen rösten.

Während das Schweinefleisch röstet, macht man aus der restlichen Füllung 6 Kugeln. Ungefähr 15 Minuten vor dem Entfernen des Bratens aus dem Ofen, legen Sie die Kugeln vorsichtig in die Pfanne.

Wenn das Schweinefleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Schweinefleisch wird weiter kochen, während es abkühlt. Den Braten in dicke Scheiben schneiden und die Scheiben vorsichtig mit einer Füllung und einem Saft auf die Teller geben. Mit hausgebratenen Kartoffeln servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	839
Gesamtfett	44 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	24 g
Cholesterin	165 mg
Natrium	405 mg
Kohlenhydrate	62 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	52 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)