Diese unwiderstehliche Kürbiskuchenrolle ist mit einer leckeren Frischkäsefüllung gefüllt. Es ist ein sehr beliebter Feiertag Kuchen, und ein Geschmack wird Ihnen sagen, warum.
Machen Sie zwei Kürbis Roll Cakes und halten Sie einzelne Scheiben in den Gefrierschrank gewickelt; bringen Sie etwas heraus, wenn Freunde und Familie vorbeikommen. Dies ist der perfekte Herbst- oder Winterurlaubskuchen! Dies ist eines unserer beliebtesten Kürbisrezepte .
Stauben Sie den Kuchen vor dem Aufschneiden und Servieren mit Puderzucker ab.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2/3 Tasse
- Kürbispüree (Dosenpackung oder hausgemacht)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3/4 Tasse Allzweckmehl (3 1/2 Unzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Muskat (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- Für die Frischkäsefüllung:
- 8 Unzen Frischkäse (
- enthärtet )
- 5 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1 Tasse Puderzucker (plus mehr zum Bestreuen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Eine 10 x 15-Zoll-Jelly-Roll-Pfanne fetten und mit Wachspapier auslegen. Das gewachste Papier einfetten und mehlen.
- Legen Sie ein Küchenhandtuch (kein Frottee) auf den Tresen und bestreuen Sie es großzügig mit Puderzucker.
- In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier leicht schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen; schlagen bis dick und hellgelb in der Farbe. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Kürbis und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis Sie gemischt sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen. In die Eimischung geben und gut mischen. Teig in die vorbereitete Jelly Roll Pfanne geben. Wenn gewünscht, gehackte Pekannüsse über den Teig streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12 bis 15 Minuten backen. Der Kuchen springt zurück, wenn er leicht mit einem Finger berührt wird. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen und sofort auf das gezuckerte Geschirrtuch. Entfernen Sie vorsichtig das gewachste Papier. Beginnen Sie an der 10-Zoll-Seite, rollen Sie den warmen Kuchen, Handtuch und alles auf.
- Während der Kuchen im Handtuch abkühlt, bereiten Sie die Frischkäsefüllung zu. Sieben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel und legen Sie ihn beiseite. Schmelzkäse und Butter schaumig schlagen; nach und nach in gesiebtem Puderzucker und Vanille schlagen; weiter schlagen, bis die Mischung glatt ist.
- Rollen Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig ab. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Rollen Sie den Kuchen - ohne das Handtuch - und wickeln Sie es in Plastikfolie. Abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen.
- Schneiden Sie den Kuchen in 1-Zoll-dicke Stücke zum Servieren. Reststücke im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Die Kürbisrolle gefriert gut. Wickeln Sie den ganzen Kuchen oder einzelne Scheiben in Plastikfolie und legen Sie die Scheiben dann in einen Gefrierbeutel. Freeze für bis zu 3 Monate.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 412 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 129 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |