Diese Hush Puppies sind überraschend leicht zu mischen, und sie sind ohne Eier gemacht. Eine Dose cremefarbenen Mais liefert die Feuchtigkeit, die Sie brauchen, aber fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn Ihr Teig zu dick erscheint. Mit einer 15,25-Unzen Dose Sahne-Mais, war mein Teig perfekt.
Dies ist ein erstklassiges Rezept für Hush Puppies. Sie sind mit Sahne Mais, gehackte Zwiebel und Maismehl gemacht. Diese leckeren Hush Puppies sind frittiert.
Hush Puppies sind eine südliche Spezialität, die traditionell mit gebratenem Wels serviert wird . Sie sind großartig mit gebratenen Meeresfrüchten und anderen Fischarten. Der Begriff "Hush Puppy" stammt aus den frühen 1900er Jahren. Es gibt ein paar Geschichten über den seltsamen Namen. Einige sagen, dass es aus der Nachkriegszeit kommt, als das Essen knapp war. Die Köche würden den hungrigen Hunden Teigstücke geben, die "Hush, puppies!" Eine andere Geschichte behauptet, dass der Begriff von südlichen Köchen kam, die Nachbarn nicht wissen wollten, dass sie so ein bescheidenes Essen aßen.
Dieses Rezept macht 1 1/2 bis 2 Dutzend Hush Welpen, je nach Größe.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse gelb oder weiß Maismehl
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 kann cremefarbenen Mais (ca. 15 Unzen)
- 1 Esslöffel Milch (mehr oder weniger, je nach Bedarf)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 200 F.
Stellen Sie ein Kühlregal in ein großes, umrandetes Backblech.
In einem tiefen, schweren Kochtopf, etwa 2 Zoll Pflanzenöl auf 370 F. Wärme oder das Öl in einer elektrischen Fritteuse auf 370 F.
In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Rühren Sie die gehackte Zwiebel in die trockene Mischung und rühren Sie dann den cremigen Mais ein.
Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Milch hinzu.
Verwenden Sie einen Esslöffel oder kleine Keksschaufel, um den Teig in das heiße Pflanzenöl fallen zu lassen.
Fry die Hushpuppies in kleinen Chargen von 4 oder 5 bis goldbraun, oder etwa 2 Minuten, drehen, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
Entfernen Sie die Huschwelpen von den Papiertüchern, um sie für ein oder zwei Minuten abtropfen zu lassen, und bringen Sie sie dann in die vorbereitete Pfanne. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, um die gebratenen Huschwelpen warm zu halten, während Sie die nachfolgenden Portionen braten.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie zum Frittieren ein Öl mit neutralem Geschmack, wie Pflanzenöl, Canola oder Erdnussöl.
- Fügen Sie fein gehackte grüne Zwiebel zu den stillen Welpen anstelle der Zwiebeln hinzu.
- Fügen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel Zwiebelpulver für zusätzlichen Zwiebelgeschmack hinzu.
- Fügen Sie ein paar Esslöffel zerbröckelten gekochten Speck zum Teig hinzu.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Schale geschredderten Cheddarkäse dem Teig hinzu.
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Klassische frittierte südliche Hush Puppies
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 102 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |