Diese Hush Puppies werden mit selbstaufgehender Maismehlmischung zusammen mit süßer Milch und fein gehackten Frühlingszwiebeln hergestellt.
Der Ursprung des Begriffs "Stille Welpen" ist unklar, obwohl es eine populäre Geschichte gibt. Angeblich, nach dem Bürgerkrieg, würden Köche Bits von Maismehl Teig an Hunde werfen, sagen: "Still, Welpen!" Ein anderer Bericht behauptet, dass sie "stille" Welpen genannt wurden, weil die Leute nicht wollten, dass ihre Nachbarn wissen, dass sie so ein bescheidenes Essen essen.
Diese köstlichen gebratenen Maismehlknödel werden traditionell mit gebratenem Wels serviert.
Diese Bierteig-Hush-Welpen mit Jalapeno-Paprikaschoten sind eine tolle aufgepeppte Alternative.
Was du brauchen wirst
- 1 Quart Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 2 Tassen selbstaufgehende Maismehlmischung
- 3 Esslöffel
- selbst aufsteigendes Mehl
- 2 Esslöffel grüne Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei, geschlagen
Wie man es macht
- In einer Fritteuse oder schweren, tiefen Pfanne, erhitzen Sie 2 bis 3 Zoll Öl auf 370 ° F.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel die selbstaufgehende Maismehlmischung, Mehl und Zwiebel. Fügen Sie Milch und Ei hinzu; gut mischen.
- Den Teig 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Teig mit Eßlöffeln in das heiße Öl geben.
- Braten Sie die Huschwelpen in kleinen Portionen bis sie goldbraun sind und sich mehrmals gleichmäßig braun färben.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Tipps und Variationen
- Erhitzen Sie den Ofen auf 200 ° F, bevor Sie beginnen. Legen Sie die Hündchen in den vorgeheizten Ofen, um sie warm zu halten, während Sie nachfolgende Chargen herstellen.
- Ersetzen Sie die grüne Zwiebel mit 1 Esslöffel geriebener Zwiebel.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 305 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |