Nordische Möglichkeiten, den Ubiquituous Spud zu genießen
Wie die Schotten und die Iren wurden die Skandinavier im 18. Jahrhundert von der Kartoffel als Hauptnahrungsquelle abhängig.
In Norwegen wurde die (in Amerika beheimatete) Knolle in den 1760er Jahren von Potato Pastors eingeführt - Geistlichen, die hofften, dass die "allgegenwärtige" Kartoffel den Hunger dauerhaft in Norwegen beenden würde.
Es schien damals eine gute Idee zu sein: Die Bevölkerung verdoppelte sich. Dann, im Jahre 1847, traf derselbe Kartoffelbrand, der Irland dezimierte, Skandinavien und führte zu einer Massenwanderung nach Amerika und seinen unberührten Kartoffelfeldern.
Die Kartoffel ist immer noch so beliebt bei den Norwegern, dass sie ein Sprichwort über ein Multitalent haben: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("Er ist wie eine Kartoffel - gut in allem."). Hier sind vier skandinavische Möglichkeiten, dieses vielseitigste Wurzelgemüse zu genießen.
Benannt nach dem Stockholmer Restaurant, das sie zuerst eingeführt hat, sind Hasselback-Kartoffeln in anderen europäischen Küchen weit verbreitet. Bekannt als "Akkordeon Kartoffeln" in Irlands Version des Gerichts.
Schwedisches Hasch, pyttipanna , ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln und Fleisch zu verwenden. Für beste Ergebnisse versuchen Sie, Kartoffeln, Zwiebeln und übrig gebliebenes Fleisch in gleichförmige 1/4-Zoll-Stücke zu schneiden. Die Kartoffeln sollten vor dem Kochen von Wasser befreit und trocken getupft werden.
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Kartoffel-Lefse-Rezept "Lefse" (CC BY-SA 2.0) von cajsa.lilliehook Vielleicht ist kein Essen bei den Norwegern beliebter als ein Kartoffelgericht. Dieses hauchdünne Kartoffelbrot wird auf speziellen Lefse-Bratpfannen zubereitet und mit einem langen, linken Stiel gedreht. Es wird am besten mit Butter und Zucker warm serviert.