Grundlegendes Lefse (norwegisches Kartoffel-Fladenbrot) Rezept

Vielleicht ist kein Essen bei den Norwegern beliebter als ein Kartoffelgericht. Dieses hauchdünne Kartoffelbrot wird auf speziellen Lefse-Bratpfannen zubereitet und mit einem langen, linken Stiel gedreht. Es wird am besten mit Butter und Zucker warm serviert.

Was du brauchen wirst

• 5 groß
• Idaho Russet Kartoffeln (ca. 2 lbs. Verwenden Sie die trockensten, leckersten Kartoffeln, die Sie finden können)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Sahne (oder Kondensmilch)
• 1 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse Mehl

Wie man es macht

1. Ofen auf 175 ° C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und darauf achten, dass keine Schalen oder Augen übrig bleiben. Kartoffeln grob in 1-Zoll-Stücke hacken, dann kochen, bis Gabel zart. Die gekochten Kartoffeln gut abtropfen lassen und 15 Minuten in den warmen Ofen stellen, um weiter zu trocknen. Aus dem Ofen nehmen; Reis (Sie sollten ungefähr 4 Tassen geröstete Kartoffeln haben). Salz, Sahne (oder Kondensmilch), Butter und Zucker zugeben. In den Kühlschrank stellen und über Nacht abkühlen lassen.

1. Lefse Bratpfanne auf 425 F. vorheizen. Mehl in gekühlte Kartoffeln schneiden. Teigreste von der Größe eines Kekses abschneiden (eine Eisportionierer funktioniert gut dafür). Mit einem Nudelholz mit einer gut bemehlten Hülse und einem bemehlten Teigroller oder -brett rollen Sie jedes Stück in einen 12-Zoll-Kreis aus. Heben Sie den Kreis vorsichtig mit einem linken Stift und übertragen Sie ihn schnell auf die Grillplatte. Backen, bis braune Flecken erscheinen; Flip und backe die andere Seite. Zwischen sauberen Tüchern abkühlen, dann mit Butter und Zucker servieren.
2. Lefse kann auch für bis zu sechs Monate eingefroren werden; Falten Sie die gekühlte Lefse in Viertel, legen Sie sie in Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie ein. Auftauen und erneut aufwärmen vor dem Servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	73
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	5 mg
Natrium	76 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)