Parmesan und Panko Drumsticks

Gefühl zu faul, um gebratenes Huhn zu machen? Diese knusprigen Parmesan- und Panko-Drumsticks sind eine schnelle und leckere Alternative.

Was du brauchen wirst

• 6 Drumsticks (trocken getupft)
• 1 Tasse
• Panko
• 2 Unzen Parmesan (fein gerieben *) (ca. 1 Tasse lose verpackter, geriebener Käse)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

Wie man es macht

1. Ofen auf 425 F vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne in den Ofen stellen.
2. In einem großen, verschließbaren Plastikbeutel Panko, Parmesan, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver und Salz mischen.
3. Die Drumsticks mit der Würzmischung in die Tüte geben. Verschließen Sie den Beutel und schütteln, werfen und drücken Sie den Beutel, bis jeder Trommelstock mit der Panko-Würze überzogen ist. Beiseite legen.
4. Die Butter in die heiße Gusseisenpfanne im Ofen geben und die Butter vollständig schmelzen lassen. Dies dauert nur eine Minute oder weniger - behalte die Butter im Auge, damit sie nicht braun wird.

1. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Butter in der Pfanne schwenken. Legen Sie die Trommelstöcke in die Pfanne, schieben Sie sie herum und drehen Sie sie um, so dass sie den größten Teil der Butter aufsaugen.
2. Geben Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie die Trommelstöcke 20 Minuten. Drehe die Trommelstöcke um und koche weitere 20 Minuten, bis die Außenseite gebräunt ist und die Innentemperatur mindestens 165 F auf einem digitalen Thermometer anzeigt.
3. Diese Parmesan- und Panko-Trommelstöcke sind köstlich heiß oder kalt. Sie werden jedoch nach dem Kühlen etwas weniger knusprig sein.

Parmesan gegen Parmigiano-Reggiano

Gibt es einen Unterschied zwischen Parmesan und Parmigiano-Reggiano ? Ja und nein.

Innerhalb der Europäischen Union sind Parmesan und Parmigiano-Reggiano die gleichen Käse. In den Vereinigten Staaten könnte Parmesan etwas anderes als echter italienischer Parmigiano-Reggiano sein.

In den italienischen Rechtsvorschriften über geschützte Ursprungsbezeichnungen (" Denominazione di Origine Protetta " oder "geschützte Ursprungsbezeichnung") heißt es, dass das Wort "Parmesan" ausschließlich aus Parmigiano-Reggiano nach italienischem gU besteht Parmesan oder Parmigiano-Reggiano wird gemacht.

Die Vereinigten Staaten erzwingen jedoch keine PDO-Vorschriften. Daher ist das Wort "Parmesan" nicht geregelt. Ein Käse, der in den Vereinigten Staaten als Parmesan bezeichnet wird, könnte echter Parmigiano-Reggiano sein, ist aber eher eine Nachahmung.

Für dieses Rezept wird Parmigiano-Reggiano oder italienisches Grana Padano gut funktionieren. American-made BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesan und andere Parmesan-Ersatzstoffe können ebenfalls verwendet werden.

Panko oder Paniermehl?

Panko sind ungewürzt, weiße Semmelbrösel, die knusprig sind und oft in der asiatischen Küche verwendet werden.

Regelmäßige Brotkrumen, entweder hausgemacht oder im Laden gekauft, sind kleiner und in der Regel weniger knusprig. Sie können aus Weiß- oder Weizenbrot hergestellt werden. Oft haben im Laden gekaufte Paniermehl Gewürze hinzugefügt.