Einfache, traditionelle Mahlzeit am Stiel
Es scheint eine großartige Idee zu sein. Sie fädeln Rinderwürfel mit geschnittenem Gemüse auf Spieße, marinieren und grillen. Das einzige Problem ist, dass das Rindfleisch verkocht ist und das Gemüse nicht oder nur unzureichend gekocht ist. Warum? Die größte Herausforderung beim Grillen von Kebabs ist, dass verschiedene Dinge kochen müssen, um verschiedene Zeiten zu kochen. Wie löst man dieses kleine Problem? Eine Möglichkeit besteht darin, Gemüse vorzukochen, insbesondere Squash oder ähnliches.
Das Problem dabei ist, dass das Gemüse weich wird, bevor man sie auf die Spieße legt, damit sie sich nicht halten. Außerdem vereiteln Sie die Einfachheit von Kebabs. Sie möchten alles einmal kochen können und nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um die Zutaten zuzubereiten.
Nun, es gibt eine Antwort. Zuallererst wählen Sie Nicht-Fleisch-Artikel für die Spieße, die nicht vollständig gekocht werden müssen, um schmackhaft zu sein. Zwiebeln, Paprika, Karotten und andere Speisen, die nicht gekocht werden müssen, um gut zu sein, sind perfekt für Kebabs. In der Tat, ich finde, dass die pflanzlichen Teil der Kebabs auf der knusprigeren Seite zur Qualität des Essens beiträgt. Sie sollten auch Früchte als eine gute Ergänzung betrachten. Ananas ist besonders gut, weil sie dem Kebab einen süßen / herben Geschmack verleiht.
Das zweite, was man tun muss, um das Gemüse zusammen mit dem Fleisch zu kochen, sind kleine Stücke. Im Idealfall sollten Ihre Fleischstücke etwa 1 Zoll im Quadrat sein.
Halten Sie das Obst und Gemüse auf etwa dieser Größe. Die beste Art, die Zwiebel zu zerschneiden, ist, in Achteln zu schneiden und zu schneiden, den Kern zu entfernen und möglicherweise auf Maß zu schneiden. Für Paprikaschoten, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie Stengel und Samen und schneiden Sie dann in 1-Zoll-Quadrate. Versuche, alles in dieser Größe zu machen.
Sobald Sie Ihr Gemüse ausgewählt und alles richtig geschnitten haben, benötigen Sie eine Marinade.
Sie können das Fleisch separat marinieren und dann etwas von der Marinade über die ganzen Kebabs streichen, bevor Sie grillen, oder Sie können einfach die ganzen Kebabs in die Marinade stellen und sie eine oder zwei Stunden sitzen lassen. Aufgrund der geringen Größe aller Stücke dauert es nicht lange, bis die Marinade im Fleisch versinkt. Wenn Sie alles miteinander marinieren, verteilen Sie auch die Aromen des Gemüses auf das Fleisch.
Was die Grillzeit betrifft, muss man sich nur um das Fleisch kümmern. Da wir die Notwendigkeit beseitigt haben, das Gemüse vollständig zu garen, achten Sie auf das Fleisch. Wenn es das gewünschte Ergebnis erreicht hat, entferne und serviere es. Bei starker Hitze ca. 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Da das Steak nur einen Quadratzentimeter groß ist, wird es schnell kochen, also behaltet es genau im Auge.
Was die Art von Spießen betrifft, ist es wirklich egal. Bambusspieße sind billig, aber sie können brennen und Feuer fangen. Ein brennender Spieß ist nicht, was sie mit brennenden Kebabs meinen. Verwenden Sie Bleche aus Aluminiumfolie, um die freiliegenden Teile des Bambusspießes vor dem Feuer zu schützen. Metal Spieße funktionieren gut, aber sie werden sehr heiß. Beim Auffädeln finde ich es am besten, nicht mit Zwiebeln oder Paprikaschoten zu beginnen oder zu enden, da diese dazu neigen, auf dem Grill zu trocknen und zu schrumpfen, was sie besonders auf Metallspießen zum Gleiten bringen kann.
Ich schließe normalerweise mit einem Stück Fleisch, weil es sich etwas besser am Spieß festhält.