Dieser stehende Rippenbraten ist ein ganz besonderer Rinderbraten. Es ist der perfekte Braten für ein Weihnachtsessen oder ein Silvesterfest. Und die Reste machen fabelhafte Sandwiches. Sie können auch übrig gebliebenes Roastbeef verwenden, um eine Cottage Pie oder einen Auflauf zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 stehender Rib Braten (ca. 5 bis 6 Pfund)
- 2 bis 3 Teelöffel Salz
- 1/2 bis 1 Teelöffel Pfeffer
- Für die Soße:
- 1/3 Tasse Bratenfett
- 1/3 Tasse Mehl
- 3 Tassen Wasser
- Prise Salz nach Geschmack
- Prise Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Den Ofen auf 300 F vorheizen.
- Legen Sie den Braten mit der fetten Seite nach oben auf ein Gestell in einer offenen flachen Bratpfanne.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Setzen Sie ein Fleischthermometer in den Braten ein, so dass die Spitze bis zur Mitte des Fleisches reicht. Lass es nicht in einer Tasche aus Fett oder Knochen liegen.
- Braten Sie, ungedeckt, bei 300 F für ungefähr 2 bis 2 1/2 Stunden.
- Für seltene, sollte das Fleisch Thermometer 135 F erreichen, und mittelmäßig wird 155 F. Hinweis: Die USDA besagt, dass die sichere Mindesttemperatur für Rindfleisch 145 F.
- Aus dem Ofen nehmen und stehen lassen, lose mit Folie bedeckt, während Soße gemacht wird. Gießen Sie Fett in einen Messbecher.
- Gib 1/3 Tasse Fett in den Bräter.
- Stellen Sie die Bratpfanne mit dem gemessenen Tropfen auf niedriger Hitze.
- Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Wasser hinzufügen und ständig umrühren.
- Kochen bis verdickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie Soße mit geschnittenem Roastbeef.