Dieser Rindfleisch-und-Wurst-Hackbraten enthält fein gehacktes Gemüse, Crackerkrümel, Ketchup und Gewürze. Die Wurst in diesem Laib fügt notwendiges Fett hinzu, das für mehr Geschmack und Feuchtigkeit sorgt. Der Laib wird mit Tomatensoße übergossen, aber Sie können ihn mit einer Schicht Ketchup oder Barbecue-Sauce verfeinern. Das Gemüse von Hand hacken oder mit der Küchenmaschine fein hacken. Um dem Laib einen zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen, hacken Sie eine Karotte mit Sellerie und Zwiebeln. Verwenden Sie ein mageres 85/15-Hackfleisch im Rezept. Wenn Sie alle Hackfleisch im Hackbraten verwenden, ist ein Verhältnis von 80/20 am besten.
Servieren Sie diesen würzigen Hackbraten mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln und grünen Bohnen oder Mais für ein fabelhaftes Familienessen jeden Tag.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Rippen Sellerie (fein gehackt)
- 1 großes Ei
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Pfund Grundwurst
- 1 1/2 Tassen Cracker Krümel (Salz, zerkleinert)
- 3 Esslöffel Milch
- 1/2 Tasse
- Ketchup (oder Chilisoße)
- 1 Teelöffel koscheres Salz (spärlich)
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Fetten Sie leicht eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laibpfanne oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.
- Die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Ei leicht schlagen .
- Kombinieren Sie das Rindfleisch und die Wurst und die Krümel; mischen bis gut vermischt. Fügen Sie die gehackte Gemüsemischung, das Ei, die Milch, die Ketschup- oder Chilisoße und das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen bis sie vermischt sind.
- Die Rindfleischmischung in die Laibform geben und 1 Stunde backen. Das überschüssige Fett vorsichtig abgießen und die Tomatensoße über den Laib geben.
- Den Laib wieder in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen und dann wie gewünscht auf einer Platte schneiden oder entfernen.
Tipps
- Wenn Sie im Voraus planen möchten, überlegen Sie, das Rezept zu verdoppeln und zwei Brote zu machen. Backe sie beide und friere eins für ein zukünftiges Essen. Wickeln Sie den zusätzlichen Hackbraten fest in Folie und frieren Sie es für bis zu 4 Monate. Bei längerer Lagerung den Laib auf einer Backform einfrieren und dann mit einem Vakuumversiegelungssystem einwickeln. Den Hackbraten im Kühlschrank auftauen und dann in Folie einwickeln und in einem vorgeheizten 250-F-Ofen etwa 20 bis 30 Minuten oder bis der Kuchen 165 F erreicht. Um einen gefrorenen gekochten Hackbraten wieder aufzuwärmen, in Folie wickeln und backen es für ungefähr eine Stunde in einem 325 F Ofen.
- Machen Sie eine DIY Hackbratenpfanne. Kaufen Sie eine billige Laib-Pfanne (Metall oder Folie) und verwenden Sie ein scharfes Werkzeug, um mehrere Löcher in den Boden (ca. 1 1/2 bis 2 Zoll auseinander) zu stanzen. Den Hackbraten mit Löchern in die Pfanne geben und in eine Backform geben. Auf diese Weise fließt überschüssiges Fett in die äußere Pfanne.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 471 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 238 mg |
| Natrium | 1.209 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 35 g |