Zucchini-Gratin mit Cheddar-Käse

Dieser Zucchini-Auflauf ist eine reichhaltige und würzige Beilage mit extra Geschmack von etwas Cheddar-Käse und wahlweise zerbröckeltem Speck. Ein Gratin ist immer eine schöne und relativ einfache Art, aus alltäglichem Gemüse eine originelle Beilage zu machen.

Der Auflauf ist eine gute Wahl für ein Urlaubsmahl oder Sonntagsessen, und es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, reichhaltige Zucchini zu verwenden. Der Auflauf kann auch mit ganz oder teilweise gelbem Sommerkürbis zubereitet werden.

Was du brauchen wirst

• 8 Esslöffel Butter, geteilt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Pfund Zucchini, in Scheiben geschnitten (ca. 6 Tassen)
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel koscheres Salz, oder nach Geschmack
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Strich Muskatnuss
• 4 bis 6 Scheiben Speck, gekocht bis knusprig, abgetropft, zerbröckelt, optional
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, geschreddert
• 1 Tasse weiche, frische Semmelbrösel

Wie man es macht

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren rühren, bis sie zart und durchscheinend ist.
2. Fügen Sie die geschnittene Zucchini der Pfanne hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für 10 bis 15 Minuten oder bis nur zart. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel entfernen und zur Seite stellen.
3. 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch zu dem Mehl und der Butter (Mehlschwitze) geben und weiter kochen, rühren, bis sie verdickt sind. Fügen Sie das koschere Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zusammen mit einer Prise Muskatnuss hinzu.

1. Schmecken Sie die Soße und passen Sie die Gewürze an. Fügen Sie die Zucchini und die Zwiebeln der Soße hinzu.
2. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
3. Sprinkle zerbröckelten Speck über den Auflauf wenn verwendet, zusammen mit dem geschredderten Cheddar-Käse.
4. Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln wegwerfen. Sprinkle über den Zucchini-Auflauf.
5. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 25 Minuten backen oder bis der Belag gebräunt ist und die Kasserolle an den Rändern sprudelt.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	411
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	72 mg
Natrium	840 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)