Fügen Sie dieses Rezept für leckere Käse-Zucchini und Tomaten Ihrem Abendessen-Repertoire hinzu. Es ist eine ausgezeichnete Beilage, besonders wenn Sie einen Garten mit einer Fülle von Sommergemüse haben . Die Tomaten und Zucchini werden mit Kräutern kombiniert und zur Perfektion mit viel Schmelzkäse gebacken. Wenn Sie frisches Basilikum haben, verwenden Sie das - etwa 2 bis 3 Teelöffel, gehacktes - anstelle von getrocknetem Basilikum.
Das Rezept verlangt nach Fontina-Käse, aber Greyerzer, Gouda und Provolon sind einige gute Ersatzstoffe. Jeder gut schmelzende Käse, den Sie mögen, ist in diesem Rezept in Ordnung. Fügen Sie etwas gelben Sommerkürbis dem Teller hinzu, wenn Sie das haben, oder verwenden Sie eine Kombination aus Zucchini und gelbem Kürbis für die zusätzliche Farbe. Für mehr Farbe und Geschmack, fügen Sie eine Paprika hinzu, in Streifen geschnitten.
Traubentomaten - oder Kirschtomaten - sind eine weitere gute Option für das Gericht. Fügen Sie ungefähr 1 bis 2 Tassen halbierte Traubentomaten hinzu, um die zerschnittenen Tomaten zu ersetzen.
Servieren Sie das gebackene Gemüse mit gegrilltem oder sautiertem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Was du brauchen wirst
- 4 kleine Zucchini
- 2 große Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel getrocknet
- Basilikum
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 8 Unzen Fontina Käse, geschreddert
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Eine 2-Quart-Backform einfetten.
- Schneiden Sie die Enden von der Zucchini ab und schneiden Sie dann den Kürbis kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben.
- Die Tomaten einschneiden und in etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie jede Tomatenscheibe in Viertel.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken .
- In einer großen Schüssel die Zucchini und die Tomaten miteinander vermischen. Mit der fein gehackten Zwiebel, gehacktem Knoblauch, koscherem Salz, Basilikum und Pfeffer bestreuen. Toss das Gemüse, um gründlich zu mischen; Nieselregen mit dem Olivenöl und erneut werfen, um das Gemüse zu beschichten.
- Verwandle das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform.
- Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
- Mit Fontina übergießen und mit Parmesan bestreuen; Weiter backen für 10 bis 15 Minuten länger.
Tipps
- Fontina Käse ist ein halbfertiger Käse aus Kuhmilch. Fontina Käse stammt aus Italien im Jahr 1477, und es gibt jetzt drei Stile: Dänisch-Stil, Italienisch-Stil und Schwedisch-Stil. Der dänische und der schwedische Stil sind tanniger als der mildere italienische Stil, und alle sind erdig und nussig im Geschmack. Der Käse schmilzt schön und ist ausgezeichnet Käse zu essen.
- Zucchini kann eingefroren werden, wenn Sie einen Überschuss haben. Einfach den Kürbis waschen, in Scheiben schneiden oder würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Cubed oder dünn geschnitten sollte für ca. 3 Minuten blanchiert werden. Blanche dicke Scheiben für ca. 6 Minuten. Kühlen Sie den Kürbis schnell in Eiswasser und verschließen Sie ihn in Gefrierbehältern oder Beuteln. Freeze für bis zu 3 Monate; länger, wenn Sie ein Vakuumdichtungssystem verwenden. Siehe So frieren Sie Sommerkürbis und Zucchini ein für mehr.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 271 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 570 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 13 g |