Heiße Schokolade ist eine weitere jener klassischen kulinarischen Zubereitungen, die die meisten Menschen aus einem Päckchen herstellen (oder einfach am Tresen ihrer Kaffeebar bestellen). Aber heiße Schokolade von Grund auf neu zu machen ist unglaublich einfach, und wenn es ausfriert, sollten Sie nicht zusammenpacken und irgendwo hinfahren, nur um ein heißes Getränk zu genießen.
Und Sie können wirklich heiße Schokolade zu Hause machen.
Es ist im Grunde Schokolade und Milch, erhitzt in einer Pfanne. Wenn Sie eine Art Schokolade und irgendeine Art von Milch haben, können Sie heiße Schokolade machen.
Heiße Schokolade oder heißer Kakao?
Es liegt an Ihnen, ob Sie Kakaopulver oder ganze Schokolade verwenden (z. B. Backschokolade, Riegelschokolade oder sogar Schokoladenstückchen). Technisch gesehen, wird heiße Schokolade aus ganzer Schokolade hergestellt, während heißer Kakao mit Kakaopulver hergestellt wird. Aber in einer zwanglosen Konversation werde ich die beiden Begriffe wahrscheinlich synonym verwenden.
Sowohl Schokolade als auch Kakao sind gesüßt oder ungesüßt erhältlich. Wenn Sie die ungesüßte Art verwenden, müssen Sie etwas Zucker hinzufügen. Gewöhnliche halb-süße Schokoladenchips sind ideal für die Herstellung heißer Schokolade. Entweder schmelzen Sie sie über einem Doppelkessel oder schmelzen Sie sie einfach in der Milch, während Sie sie erhitzen, was einfacher ist, und es erspart Ihnen, eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade darüber zu waschen.
Die Verwendung von Schokolade anstelle von Kakao wird ein etwas reicheres Getränk ergeben, da Kakaobutter in der Schokolade vorhanden ist, aber Kakaopulver besteht nur aus den Kakaofeststoffen, nicht aus dem Fett.
Soweit die Milch reicht, können Sie Vollmilch, Sahne, halb und halb , Magermilch oder eine Kombination davon verwenden. Sie können sogar Sojamilch oder einen anderen milchfreien Milchersatz verwenden.
Persönlich verwende ich am liebsten Vollmilch mit etwas Sahne oder halb und halb oder sogar gleich Milch und halb und halb. Manche Leute benutzen alle Creme, und Sie können sogar ein Stück Butter hinzufügen, um es noch reicher zu machen, was ich denke, ist eine wunderbare Idee.
Wenn Sie Kakaopulver verwenden, ist es eine gute Idee, zuerst in kochendem Wasser zu blühen und dann in die heiße Milch zu rühren. Blühendes Kakaopulver hilft, mehr von dem Schokoladengeschmack hervorzubringen, so dass Ihre heiße Schokolade viel reicher und schokoladiger schmeckt.
Heiße Schokolade sollte geschlagen werden
Ein anderes hilfreiches Werkzeug ist ein Stabmixer , der schön ist, weil das Aufschlagen von Luft in Ihre heiße Schokolade eine leichtere Konsistenz ergibt, im Gegensatz zu nur einer Art, die dort in der Tasse sitzt. Wenn Sie jemals eine Packung heiße Schokolade gemacht haben, indem Sie sie in der Tasse in der Mikrowelle gebacken haben, wissen Sie, wovon ich rede.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die heiße Schokolade einfach in einen normalen Mixer geben und für einige Sekunden blitzen. Wenn Sie keine von beiden haben (oder vielleicht machen Sie heiße Schokolade während eines Stromausfalls), können Sie einfach eine kräftige Peitsche mit einem Schneebesen geben.
Schließlich können Sie Ihre heiße Schokolade mit Schlagsahne , Zimt, aromatisierten Sirupen wie Buttertoffee, Haselnuss oder Mandel anreichern und natürlich für die ultimative heiße Schokolade: ein Schuss Schnaps wie Brandy, Cognac, Bourbon, Bailey's, Kahlua, Amaretto, Pfefferminz Schnaps, Rum oder sogar Tequila.
Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche hausgemachte heiße Schokolade:
Zutaten:
- 3 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse halb und halb
- 175 Gramm halbsüsse Schokoladenstücke (ca. 1 Tasse)
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
Verfahren:
- In einem kleinen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze die Milch, die Hälfte und die Hälfte und Vanille mischen und erhitzen, bis die Flüssigkeit gerade anfängt zu dämpfen, aber nicht kochen oder kochen lassen. Sie können eine Zimtstange der Milch hinzufügen, während sie sich erwärmt, wenn Sie so geneigt sind.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie vorsichtig, während sie schmelzen, während Sie sicherstellen, dass Sie die Milch nicht verbrühen. Überprüfen Sie jetzt den Geschmack. Wenn Sie eine süßere heiße Schokolade mögen, können Sie sie jetzt nach Geschmack süßen. Puderzucker löst sich am leichtesten auf.
- Mit einem Pürierstab die heiße Schokolade schaumig schlagen. Oder die heiße Schokolade in einen Mixer geben und für einige Sekunden mit hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Oder mit der Hand schaumig schlagen. (Wenn Sie zuvor eine Zimtstange hinzugefügt haben, entfernen Sie diese, bevor Sie die heiße Schokolade verarbeiten.)
- In Becher füllen und optionale Geschmackszutaten wie Sirup oder Likör hinzufügen. Mit Schlagsahne und Marshmallows nach Wunsch bestreuen, mit Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Ich mag es, die Tassen in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder so zu erwärmen, dass sie schön warm sind, wenn ich die heiße Schokolade eingieße.