Dieses Rezept für hausgemachte glutenfreie Hafer Matzekracker wird mit zertifiziertem glutenfreiem Hafermehl, Kartoffelstärke und Mandelmehl hergestellt. Diese rustikalen Matzoh Cracker sind zart, knusprig und ein guter Cracker zum Pessach. Sie werden innerhalb von 18 Minuten nach Zugabe von Wasser gebacken und enthalten kein Mais, Reis, Bohnenmehl oder Treibmittel.
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Hafermehl (fein gemahlen, gesiebt zertifiziert glutenfrei)
- 2/3 Tasse Kartoffelstärke (kein Mehl)
- 1/8 Tasse
- Mandelmahlzeit
- 3/4 Teelöffel Salz (feines Koscher)
- 1/4 Tasse Gemüseverkürzung
- 4 Esslöffel plus 1 Teelöffel Wasser
Wie man es macht
- Ofen auf 450 F. vorheizen
- Wenn Sie einen Pizzastein haben, heizen Sie ihn im Ofen vor. Wenn nicht, Linie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hafermehl (siehe Tipp unten), Kartoffelstärke, Mandelmehl und Salz. Schneebesen um gründlich zu kombinieren.
- Fügen Sie pflanzliches Backfett hinzu und verwenden Sie einen elektrischen Klopfer oder Standmixer zum Kombinieren.
- Fügen Sie Wasser hinzu und schlagen Sie für ungefähr 1 Minute, bis die Bestandteile gemischt werden und Mischung zusammenhält.
- Mit einem Spatel den Matzoh-Teig auf ein großes, sauberes Schneidebrett schaben, das leicht mit Kartoffelstärke bestreut ist. Den Teig kurz kneten und mit dem Teig eine Kugel formen. Den Teig in zwei Hälften schneiden.
- Reiße 2 große Blätter Wachspapier. Streuen Sie 1 Blatt mit reservierter Haferkleie oder Kartoffelstärke. Drücken Sie 1 Ball Matzoh Teig in eine Scheibe und legen Sie das zweite Blatt Wachspapier darüber.
- Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig in einem Kreis zu rollen, genau wie einen Kuchenteig.
- Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Sprinkle mit mehr Haferkleie.
- Wenn Sie einen Pizza-Stein zum Backen der Matzoh-Cracker verwenden, entfernen Sie vorsichtig den heißen Stein aus dem Ofen. Entferne das oberste Blatt Wachspapier vom gerollten Matzoteig. Heben Sie den Teig mit der unteren Schicht Wachspapier an und drehen Sie den Teig vorsichtig auf den Pizzastein und ziehen Sie das Wachspapier zurück.
- Geben Sie den heißen Stein in den Ofen und backen Sie den glutenfreien Hafermatz für ca. 10 Minuten oder bis er knusprig und leicht gebräunt an den Rändern ist. Sorgfältig auf ein Kühlregal übertragen. Den Backvorgang mit der zweiten Teigkugel wiederholen.
Hinweis - Wenn Sie mit Backpapier ausgelegte Backbleche verwenden, um die Matzoh-Cracker zu backen, streuen Sie leicht mit zurückbehaltener Haferkleie. Teig vorsichtig auf Backpapier legen, Wachspapier vom Teig abziehen, mit Haferkleie bestreuen und ca. 10 Minuten backen, oder bis die Ränder knusprig und leicht gebräunt sind. Auf Drahtgitter abkühlen
Tipps
Um feines Hafermehl herzustellen, verwenden Sie eine saubere elektrische Kaffeebohnenmühle, um 1 Tasse zertifizierten glutenfreien Haferflocken zu mahlen.
Fügen Sie ungefähr 1/3 Tasse Hafer gleichzeitig hinzu und pulsieren Sie dreimal. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um Mehl zu sieben. Reservieren Sie die Haferkleie, um Matzoh-Teig zu streuen, wenn Sie es ausrollen und bevor Sie es backen. (1 Tasse Haferflocken entspricht etwa 2/3 Tasse Hafermehl.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 270 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |