Verwechseln Sie nicht eine klassische Käse-Zwiebel-Torte mit einer Quiche; Quiche scheint nun jeden offenen, offenen Fall zu beschreiben, der nicht einmal die wahre Bedeutung des traditionellen französischen Gerichts repräsentiert. Die Torte ist anders gemacht und schmeckt sicherlich anders. Es ist die traditionelle britische Version der allgegenwärtigen Quiche und für viele Briten ist der Stoff von Erinnerungen an Schulessen, Sommermittagessen und -abendessen mit den Torten, die neben einem Salat und oft gekochten neuen Kartoffeln gedient werden.
Die Käse-Zwiebel-Torte macht etwas von einem Comeback, das schön zu wissen ist, da es ein einfaches Gericht zu machen ist und sich so schön für mehrere Variationen anbietet, siehe unten. Käse und Zwiebel Flan ist auch wunderbar mit einem Nachmittagstee.
Was du brauchen wirst
- Für das Gebäck:
- 7 oz./200g reines Mehl oder Allzweckmehl
- Prise Salz
- 4 oz./110g Butter, gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz
- 2 bis 3 EL. sehr kaltes Wasser
- Hinweis: Macht ca. 10 oz./300 g Gebäck
- Für die Füllung:
- 1/4 Tasse / 55 g Butter
- 2 EL. Natives Olivenöl extra oder Sonnenblumenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, geschält und fein geschnitten
- 3 bis 4 große Eier, die 200 ml Ei gemessen messen
- 3 Unzen / 75 g reifer Cheddar-Käse, grob gerieben
- 2 bis 3 EL gehackte flache Petersilie
- 1 Tasse / 200 ml. Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Beginnen Sie mit dem Gebäck:
Mehl, Salz, Butter (oder Butter und Schmalz) in eine große, geräumige Rührschüssel geben. Reiben Sie die Butter in das Mehl, bis es Sand ähnelt. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und bringen Sie die Mischung zu einem weichen Teig zusammen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen.
Sie können das Gebäck auch in einer Küchenmaschine zubereiten , befolgen Sie die Anweisungen im Mürbeteigrezept.
Während der Teig ruht, erhitzen Sie die Butter und Öl in einem Topf. Sobald sie geschmolzen sind, fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, um die Zwiebeln zu erweichen (aber nicht zu bräunen). Die weichen Zwiebeln auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
Den Teig auf 5 mm rollen und eine gefettete, 25 cm lose Törtchenform auslegen. Chill im Kühlschrank, während Sie die restliche Füllung machen.
Die Eier (200 ml) in einen großen Messbecher geben. Fügen Sie die abgekühlten Zwiebeln, den geriebenen Käse, die Petersilie hinzu und füllen Sie die Milch auf - Sie werden eine 700 ml Mischung haben - mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Teigbehälter aus dem Kühlschrank nehmen, auf das mittlere Regal des vorgeheizten Ofens stellen und die Ei-Käse-Käse-Mischung vorsichtig zu einem Drittel zugießen. Nicht überfüllen, da der Kuchen beim Garen aufgehen wird. Backen Sie für 30 bis 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist, und fest, aber nicht fest, wenn Sie leicht in der Mitte drücken.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen. Die Torte ist schön warm, kann aber auch kalt gegessen werden.
Alternativen zum klassischen Käse und Zwiebel-Flan
- Fügen Sie Speckstücke oder kleine Würfel in das Ei für die Fleischesser hinzu.
- Verwenden Sie einen anderen Käse, krümelig blau ist erstaunlich.
- Ändern oder fügen Sie ein anderes Kraut, die weicheren wie Basilikum, Estragon wird am besten funktionieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 782 |
| Gesamtfett | 59 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 206 mg |
| Natrium | 850 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 16 g |