Verwandeln Sie mit dieser einfachen Tarte einfachen Lauch und ein bisschen Käse in viel mehr als die Summe ihrer Teile. Servieren Sie es als elegantes Mittagessen, als einfache Vorspeise oder als Herzstück eines zwanglosen Abendessens - fügen Sie einfach einen grünen Salat oder etwas wie einen Escarole & Beet Salat hinzu .
Verwenden Sie Ihre Lieblings-Kruste oder kaufen Sie Ihre eigene. Ich mag buttrige Tart Crust oder Vollkorn Buttermilch Crust .
Was du brauchen wirst
- 5 mittel
- Lauch
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Salz (feines Meer, plus mehr nach Geschmack)
- 1/2 bis 3/4 Tasse halb und halb (oder Creme)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 scharfe Kruste (siehe Hinweise oben)
- 1/2 bis 3/4 Tasse Käse (frisch gerieben und sehr aromatisch wie Gruyère oder Parmesan, Koch Wahl)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen 375 ° F. Den Lauch putzen , das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter entfernen, in Längsrichtung halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie eventuell geschnittenen Lauch mit etwas Sand ab.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen oder Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu und streuen Sie mit dem Salz. Kochen, gelegentlich umrühren, bis der Lauch sehr zart sind, etwa 10 Minuten.
- Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte oder Creme hinzu. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie kochen, um die Aromen zu vermischen und die Flüssigkeit zu reduzieren, etwa 5 Minuten. Die Mischung von der Hitze nehmen und den Pfeffer unterrühren. Schmecken Sie die Mischung und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie mögen.
- Legen Sie die Kruste in eine 9-Zoll-Runde Kuchenform (oder ähnlich). Lassen Sie die Kruste an ihren Platz fallen und schieben Sie sie sanft in die Kanten, ohne den Teig zu strecken (das Dehnen führt jetzt dazu, dass es schrumpft, wenn es backt).
- Fügen Sie die Lauchmischung der Kruste hinzu und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Sprinkle es mit dem Käse. Stellen Sie die Tarteform auf ein Backblech, um sicher zu sein, dass Sie Ihren Backofen im Falle eines Überkochens nicht reinigen müssen. Backen Sie die Torte, bis es blasig und golden ist, etwa 35 Minuten.
- Lassen Sie die Torte mindestens 10 Minuten vor dem Schneiden sitzen. Servieren Sie es heiß, warm oder bei Raumtemperatur. Diese Flexibilität ist Teil des Zaubers dieser Torte: Sie eignet sich sowohl für ein einfaches Abendessen oder Mittagessen als auch für einen Buffettisch oder eine Potluck-Party.
* Kein Lauch? Zwei große Zwiebeln stehen in der Lauch statt. Die letzte Torte wird nicht diese schöne süße Kante haben oder ganz so delikat aromatisiert werden, aber es wird immer noch bemerkenswert köstlich sein und Ihre Mühe wert. Achten Sie darauf, die Zwiebeln zu kochen, bis sie sehr weich sind und beginnen, ein bisschen golden, mehr wie 15 oder sogar 20 Minuten statt nur 10 wie für Lauch zu drehen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 148 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |