Zu wissen, wie man zwischen Tees unterscheidet, ist ein Muss für jeden, der sich für koreanische Küche und Kultur interessiert, aber man kann einen Schritt weiter gehen, indem man ein Rezept verwendet, um koreanische Tees wie gerösteten Reistee zu machen. Wenn Sie zu eingeschüchtert sind, um ein traditionelles koreanisches Essen zu machen, können Sie herausfinden, wie man gewöhnliche Getränke zubereitet.
Dieses Rezept für gerösteten Reistee, auch bekannt als sungyung, ist recht einfach. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie diese einfach zu befolgenden Anweisungen als Leitfaden verwenden. Bevor Sie sich auf den Weg machen, sollten Sie wissen, was Sungyung ist. Einfach gesagt ist es ein beliebter koreanischer "Tee", was bedeutet, dass Sungyung nur gut gerösteter Reis ist, der in heißem Wasser eingeweicht wird. Es hat einen nussigen, rauchigen Geschmack, wenn Ihnen das also nicht zusagt, versuchen Sie stattdessen einen anderen koreanischen Tee.
Wenn Sie einen nussigen Geschmack genießen, denken Sie daran, dass dieses Rezept für Sungyung erfordert, dass Sie eine große Portion gerösteten Reis machen, damit Sie eine Tasse Sungyung bekommen können, wann immer Sie Lust haben. Wenn Sie nur ein paar Tassen Tee machen möchten, können Sie auch etwas Reis in einer trockenen (kein Öl) Pfanne braten.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Reis (gekocht, warm)
Wie man es macht
- Um diesen nussigen aromatisierten Tee zuzubereiten, heizen Sie den Grill in Ihrem Ofen vor.
- Verbreiten Sie den Reis auf einem Backblech in einer Schicht, die etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dick ist.
- Legen Sie die Backbleche in den Ofen, aber nicht zu nahe an den Broiler. Die Blätter sollten mindestens fünf bis zehn Minuten pro Seite dort verbleiben.
- Du wirst wissen, dass der Reis fertig ist, wenn er braun und sehr scharf auf jeder Seite ist. Um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, wann dieser Reis fertig ist, sollten Sie bedenken, dass das Getränk traditionell aus dem gerösteten Reis hergestellt wird, der nach der Reiserzeugung Koreans am Topf klebt. Diese versengte Reisschicht wird nurungji genannt. Die Beliebtheit von Reiskochern hat jedoch dazu geführt, dass es nicht mehr viele Töpfe gibt, an denen Reiskrusten haften.
- Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie, sobald Sie genug Sungyung hergestellt haben, nicht mehr mehrere Batches machen müssen. Stattdessen können Sie Ihren gerösteten Reis eine Woche lang im Brotkasten oder länger im Kühlschrank aufbewahren.
- Um Sungyung (sungyung) Tee zu machen, nehmen Sie etwa 2 Teelöffel gerösteten Reis und einige Minuten in einer Tasse Wasser.
Mehr über Sungyung
Gebratener Reistee ist kaum eine neue Zutat. Berichten zufolge stammt es aus dem 12. Jahrhundert während der Song-Zeit Chinas. Die Japaner trinken einen ähnlichen Tee, bekannt als Genmaicha.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 104 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |