Gegrillte Schweinekoteletts sind köstlich, aber die Verbindung zwischen den offenen Flammen und indisch inspirierten Gewürzen bringt dieses Gericht auf ein anderes Level. Diese Koteletts können auf einer Gaseinheit gekocht werden, aber die Aromen der Gewürze werden wirklich über Holzkohle erwachen. Servieren mit Reis, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Die Optionen sind endlos und diese Chops eignen sich gut für Casual oder ausgefallene Speisen.
Was du brauchen wirst
- 6 Knochen Schweinelende Koteletts, etwa 1 Zoll dick
- 1 Esslöffel (15 ml) Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Esslöffel (15 ml) brauner Zucker
- 2 getrocknete Chilis
- 1 Teelöffel (5 ml) ganze Nelken
- 1 Teelöffel (5 ml) Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Currypulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Kardamompulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Senfkörner
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Zimt, gemahlen
- 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel (5 ml) koscheres Salz
Wie man es macht
1. Chilis, Nelken, Pfefferkörner, Senf und Koriandersamen in Gewürzmühle geben. Schleifen bis Gewürze ein feines Pulver sind. In die Schüssel geben und die restlichen Gewürze hinzufügen.
2. Legen Sie Schweinekoteletts auf ein Backblech. Reiben und auf die Vorder- und Rückseite des Treffens auftragen. Bis zu 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie im Voraus machen, mit Gewürzen bestreuen, mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Grillieren 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Um das Holzkohlegrillen vorzubereiten, entfernen Sie den Grillrost und zünden Sie die Holzkohle in einem Kohlekamin an (achten Sie auf eine rote, aschfarbene Farbe der Briketts). Sie werden genug Kohle brauchen, um die Hälfte des Kohlenrostes zu bedecken, etwa zwei Lagen dick. Kochrost über heiße Kohlen legen und Entlüftung öffnen. Öl Rost und legen Sie Koteletts direkt über die Kohlen auf den Grill. Grill für zwei Minuten pro Seite. Gehen Sie zum indirekten Garraum (wo keine Kohlen sind) und kochen Sie weiter für 4 bis 6 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur zwischen 160 und 165 Grad F liegt.
3. Vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. Lassen Sie Koteletts für 5 Minuten ruhen. Wenn Sie eine Gaseinheit verwenden, stellen Sie die Temperatur auf mittlere bis hohe Temperatur ein und kochen Sie 8 bis 9 Minuten pro Seite oder bis die interne Temperatur stimmt. Nachdem das Fleisch sich erholt hat, servieren Sie es sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 422 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 599 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 44 g |