Diese langsam geröstete Schweinekeule ist wahrscheinlich eine der besten Schweinebraten, die Sie jemals essen werden. Das Geheimnis liegt in der langsamen Röstung. Denken Sie daran, eine Fettpfanne unter den Braten zu stellen, damit Sie die Säfte abfangen können. Halten Sie etwas Wasser in der Pfanne, damit es nicht austrocknet, und Sie können das Schweinefleisch Bein während es kocht backen.
Was du brauchen wirst
- 1 Bein Schweinefleisch, ca. 10 Pfund (4,5 kg)
- 1 Tasse brauner (240 ml) Zucker
- 1/4 Tasse (60 ml) Apfelessig
- 1 Esslöffel (15 ml) trockener Senf
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlene Nelken
- 2 Teelöffel (10 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Grill vorheizen.
2. Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Schweinebraten über einer mittleren, indirekten Hitze auf den Rotisserie legen und ca. 4 Stunden kochen oder bis die Innentemperatur 65 ° C erreicht hat.
3. In der Zwischenzeit weitere Zutaten mischen und in den letzten 30 bis 45 Minuten über dem Schweinebein streichen, um eine Kruste zu bilden. Sobald die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Schweinebratens 165 Grad erreicht hat, ist der Braten fertig.
4. Aus dem Rotisserie nehmen, auf einen Teller legen und mit Alufolie locker zelten. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1153 |
| Gesamtfett | 61 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 394 mg |
| Natrium | 753 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 123 g |