Diese Marinade eignet sich gut zum Injizieren von Schweinebraten, die geräuchert und gezogen werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kräuter und Gewürze gut mahlen, damit die Injektionsnadel nicht verstopft wird.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel / 10 ml Salz
- 2 Teelöffel / 10 ml Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml Petersilie (Flocken)
- 1 Esslöffel / 15 ml Oregano (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Rosmarin
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (püriert)
- 1 Esslöffel / 15 ml Wasser
- 1/2 Tasse / 120 ml Essig
- 1 Tasse / 240 ml Olivenöl
- 1/2 Tasse / 120 ml Basilikum (frisch gehackt)
Wie man es macht
1. Mit einem Mörser und einer Stampf- oder Gewürzmühle Kräuter und Gewürze mahlen. Zwiebel mit 1 Esslöffel Wasser im Mixer pürieren. Gewürze und Zwiebeln mit den restlichen Zutaten kombinieren und in Fleisch geben. Cover Schweinefleisch (oder was auch immer Fleisch, das Sie injizieren) mit Plastikfolie und Platz in den Kühlschrank für 8 bis 24 Stunden.
2. Grill oder rauchen wie angegeben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 165 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |