Wenn Sie Lust auf Pizza haben, aber etwas anderes möchten, probieren Sie diesen Pizza-inspirierten Umsatz. Es ist mit Pizza-Sauce, Mozzarella-Käse und Peperoni gefüllt. Genießen Sie sie als Full-Size- Empanadas oder skalieren Sie sie zu mundgerechten Empanaditas für Partys.
Was du brauchen wirst
- Für den Teig:
- 3 Tassen Mehl (plus ein bisschen mehr zum Kneten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Essig
- 3 Esslöffel Verkürzung
- Für die Füllung:
- 1 15-Unzen-Dose Pizza-Sauce
- 2 Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse (oder Pizza-Mischung)
- 1 1/2 Tassen Peperoni (gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
- Öl zum braten
Wie man es macht
Empanada Teig
1. In einer Schüssel Wasser, Ei, Eiweiß und Essig zusammenschlagen. Beiseite legen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die 3 Tassen Mehl und Salz.
3. Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer oder zwei Buttermessern in die Mehlmischung. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie die flüssigen Zutaten aus der ersten Schüssel in die Mitte.
4. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten mit einer Gabel, bis sie steif wird.
5. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Kneten Sie es so lange, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.
6. Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn für mindestens 1 Stunde, aber nie mehr als 24 Stunden.
7. Nach 1 Stunde den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen. Roll es in 1/8 Zoll dick aus. Den Teig mit runden Ausstechformen oder Keksausstechern in Kreise schneiden. Für große empanadas verwenden 6-Zoll-Cutter für empanaditas 3-Zoll-Cutter.
Tipp: Wenn Sie den Teig länger als 24 Stunden aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren.
Pizza-Füllung
1. Verteilen Sie einen Löffel Pizzasauce auf den Teigkreis. Geh nicht bis zum Rand.
2. Einen Löffel zerkleinerten Käse auf die Pizzasauce streuen.
3. Legen Sie ein paar Scheiben Peperoni auf den Käse.
4. Den Teig und die Füllung in eine Halbkreisform falten und die Ränder mit einer Gabel quetschen. Wenn die Kanten nicht abgedichtet bleiben, können Sie die Gabel vor dem Crimpen in Wasser tauchen oder mit einem Ei waschen.
5. Braten Sie die gefüllten Empanadas pro Seite 1 bis 2 Minuten bei 360 Grad. Sie sollten leicht golden sein. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Tipp: Überfüllen Sie die Empanadas nicht. Sie werden reißen und Sie werden Ihre Füllung im Öl verlieren.