Dieses Sommer-Tomaten-Törtchen ist das perfekte Rezept für Tomatenkuchen, wenn Sie viele frische, duftende Tomaten im Garten haben. Das Tomatentarte-Rezept ist eines meiner am meisten gewünschten Gerichte von Familie und Freunden.
Die Tomate Torte wird mit meiner besten Tomatensauce Rezept zusammen mit Eiern und Parmesan-Käse zubereitet. Es macht eine köstliche und vielseitige Tarte. Warm serviert mit einem Salat ist es ein perfektes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Kalt geht es wirklich gut in einer Lunchbox oder einer Party oder Picknick Essen. Ich mag es, die Torte mit Salz, Dosen Sardellen und ein paar schwarzen Oliven zu dekorieren, aber das ist optional.
Die Sauce in der Saison mit frischen Tomaten zubereiten, da sonst Tomaten in Tomatenform gut funktionieren.
Was du brauchen wirst
- Für das Gebäck:
- 8 oz / 225 g Mehl
- Prise Salz
- 110g Butter (oder für eine bessere Textur, 55g Butter und 55g Schmalz, gemischt)
- Für die Füllung:
- 1 Menge kalte reiche Tomatensauce (siehe unten)
- 3 extra große Eier (leicht geschlagen)
- 2 EL Butter (weich gemacht)
- 50g frischer Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Optional: Dosen Sardellen und schwarze Oliven zur Dekoration
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 375 F / 190 C / Gas 5
- Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Fügen Sie die Butter und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Pulse-Mix, bis alle Zutaten in einem Teig enthalten sind, fügen Sie mehr Wasser ein Teelöffel auf einmal hinzu, wenn die Mischung nicht zusammenklebt und wieder pulsiert. In Plastikfolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Butter eine 10 "/ 25cm lose-Boden Torte Zinn. Packen Sie den Teig aus, rollen Sie ihn ab und rollen Sie ihn aus. Achten Sie darauf, dass er sich auf dem Boden und an den Seiten befindet und dass keine Löcher vorhanden sind. Stechen Sie die Basis der Schüssel mit einer Gabel. Kühl für 30 Minuten.
- Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen oder Langkornreis verwenden. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen, Pergament und Bohnen oder Reis entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Bis zur völligen Kälte gehen lassen.
- In einer großen Backschüssel Eier, Butter und Parmesan in die Tomatensauce geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. Mit einer kleinen Prise Salz und ein paar Wendungen Pfeffer würzen. Legen Sie die Füllung in den Teigbehälter. Mit den Sardellen und Oliven dekorieren - die Tarte ist ohne sie genauso lecker.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern und einem Beilagensalat servieren.
In Eile können Sie immer eine schnelle Tomatensoße machen. Es hat nicht die Tiefe des Geschmacks der Sauce in diesem Rezept verwendet, sondern funktioniert auch sehr gut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 421 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 187 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 9 g |