Einfaches indisches Soßen-Rezept

Die meisten indischen Gerichte, die eine Soße enthalten, haben bestimmte Bestandteile gemeinsam - wie Knoblauch- und Ingwerpasten, Koriander- und Kreuzkümmelpulver und Gelbwurz - und werden von einem Masala gemacht, eine Mischung dieser Gewürze, die zu einer Paste gemischt werden. Eine Soße zuzubereiten und zu lagern, wenn Sie etwas Freizeit haben, ist eine gute Idee und macht das Abendessen an einer geschäftigen Woche zu einem Kinderspiel - wenn Sie bereit sind zu kochen, müssen Sie nur das Fleisch oder Gemüse in die Soße geben und kochen durch.

Dieses grundlegende Masala ist die notwendige Mischung für mehrere indische Gerichte, einschließlich Hühnchen Tikka Masala, sowie Hühnchen Curry und Methi Hammel Curry , um nur einige zu nennen. Dieses Rezept macht genug Soße für ein einzelnes Gericht, aber fühlen Sie sich frei zu verdoppeln und für die spätere Verwendung einzufrieren. Sie können auch eine dünnere Soße mit dünn geschnittenen Zwiebeln und Tomaten machen (anstatt sie zu einer Paste zu mahlen).

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Zerkleinere die Zwiebel und die Tomate in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es zu dick und nicht gut verarbeitet ist, aber versuchen Sie nicht, während des Mahlens zu viel Wasser hinzuzufügen.
  2. Das Speiseöl in einer mittelgroßen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Paste hinzu, die Sie gerade vorbereitet haben. Fry für 5 Minuten.
  3. Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie noch 2 Minuten lang. Fügen Sie die pulverisierten Gewürze hinzu und braten Sie, bis das Öl beginnt, sich von den Masala zu trennen.
  1. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Paste vollständig abkühlen (wenn Sie sie nicht sofort verwenden). In einen Behälter mit dichtem Deckel geben, Behälter mit Datum kennzeichnen und einfrieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 22
Gesamtfett 0 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Ungesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 17 mg
Kohlenhydrate 5 g
Ballaststoffe 1 g
Eiweiß 1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)