Sai Bhaaji (Sai ​​Bhaji) Spinat und gemischtes Gemüse im Sindhi-Stil

Sai Bhaaji ist ein typisches Sindhi (westindisches) Essen. Die Grüns und Gemüse darin machen es zu einer gesunden Mahlzeit Wahl. Serviere Sai Bhaaji mit heißen Chapatis.

Was du brauchen wirst

• 3 Esslöffel Chana Daal (Split Bengal Gramm) gewaschen und in warmem Wasser für 2 Stunden eingeweicht
• 2 Bund englischer Spinat, Wurzeln abgeschnitten, gewaschen und grob gehackt
• 1 Handvoll frische Dillblätter
• 2 große Tomaten fein gehackt
• 1 Handvoll Bockshornkleeblätter
• 1 große Kartoffel in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse Aubergine in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 8 bis 10
• Französische Bohnen , Ober- und Unterschenkel abgeschnitten und Fäden entfernt
• 1 Karotte in 1-Zoll dicke Kreise geschnitten
• 1 Tasse gehackt (1-Zoll-Würfel) Sooran / Elefant Yam (optional)
• 1/2 Teelöffel
• Kurkuma- Pulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1-Zoll-Stück Ingwer gerieben
• 3 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
• 5 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel
• Kreuzkümmelsamen
• 2 fein gehackt
• Grüne Chillies
• Salz nach Geschmack

Wie man es macht

1. Mischen Sie die Chana Daal, das ganze Gemüse, Korianderpulver, Kurkumapulver und Ingwer zusammen in einem tiefen Topf / Schnellkochtopf. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Saal fertig ist; es sollte vollständig püriert werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollte es im Bhaaji nicht zu viel Wasser geben. Wenn es ist, trocknen Sie es, indem Sie etwas mehr kochen.
3. Vom Herd nehmen und salzen, um zu schmecken. Gut umrühren.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und grüne Chilis hinzu. Fry, bis das Stottern aufhört und dann diese Mischung zu dem gekochten Gemüse geben. Rühren um zu vermischen.

1. Heiß mit frischen Chapatis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	2222
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	426 mg
Kohlenhydrate	408 g
Ballaststoffe	116 g
Eiweiß	134 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)