Fünf marokkanische Brote, die Sie auf dem Ofen kochen können

Wenn Sie daran gewöhnt sind, dass Brot im Ofen gebacken werden muss, denken Sie noch einmal darüber nach. Diese fünf marokkanischen Brot Rezepte werden alle traditionell auf dem Herd zubereitet. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, warum gebratenes Brot ein beliebter Bestandteil der marokkanischen Küche ist.

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  Batbout

  Dieses marokkanische Fladenbrot bläht sich auf, als es auf dem Herd kocht und schafft eine Pita-ähnliche Tasche, die mit Marmeladen, Käse, Fleisch, Gemüse gefüllt werden kann ... im Wesentlichen Sandwich Füller aller Art. Traditionell machen viele Marokkaner Batbout mit einer Mischung aus Grieß () und weißem Mehl, aber ich bevorzuge auch etwas Vollkorn. Das Endergebnis ist ein weiches, zähes Brot, das direkt von der Grillplatte schmackhaft ist.

  Wenn gewünscht, kann der Batbout dicker gemacht werden; es wird nicht mit einer Tasche aufgeblasen, aber es kann sorgfältig durch die Mitte geschnitten werden, um Sandwiches zu machen, oder für eine süßere Darstellung kann es mit Butter und Honig verbreitet werden. Dick oder dünn, Sie werden feststellen, dass übrig gebliebener Fledermaus ziemlich gut friert, aber erwarten Sie nicht, dass es lange dauert , wenn Sie Kinder im Haus haben.

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  Khobz b'Chehma

  Ähnlich wie Batbout , präsentiert sich dieses gefüllte Fladenbrot mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Talg, Petersilie und marokkanischen Gewürzen . Ein feuriges nordafrikanisches Gewürz, Harissa , verleiht dem Gaumen eine angenehme Wärme.

  In Marokko wird Khobz b'hehma normalerweise als Teezeit oder Ramadan- Iftar- Kost angeboten, aber es eignet sich auch gut als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

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  Harcha

  Harcha ist eine Art Grießbrot, das aus feinen Grießkörnern hergestellt wird, die Textur und Geschmack verleihen, die an Maisbrot erinnern. Die Version, die auf dem Foto gezeigt wird, ist ein reicher, reiner harcha, der mit Butter und Milch gemacht wird; Einige traditionelle Rezepte verwenden dagegen Öl und Wasser. Die Ebene Harcha ist eine ausgezeichnete Basis für Marmeladen, Käse oder Butter und Honig und daher wird es meistens zum Frühstück oder zum Tee angeboten. Herzhafte Versionen sind auch beliebt Alle Arten von Harcha sind auf der bröckeligen Seite, so dass sie am gleichen Tag am besten genossen werden, wie sie zubereitet werden. Sie sind besonders lecker heiß von der Pfanne.

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  Kefta Gefüllte Msemen

  Wenn Sie mit marokkanischer Küche vertraut sind, werden Sie wissen, dass Kefta (gewürztes Rinderhack oder Lamm) auf scheinbar unzählige Arten verwendet wird. Hier zeigt es sich als Füllung für ein knuspriges, kreppähnliches Fladenbrot namens msemen . Sie sind ein wenig zu bereichern, da der Teig abgeflacht und dann zu einem Quadratschiff um die Füllung gefaltet wird, aber Sie werden feststellen, dass das Endergebnis die Mühe wert ist. Versuchen Sie auch Mesemen Maamer , mit Zwiebeln und Kräuterfüllung .

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  Mahrasch

  Dieses Gersten- und Weizenbrot hat seinen Namen von dem arabischen Wort für "roh" in Bezug auf die Textur, die von einer großzügigen Garnierung von Gerstenkörnern geliefert wird. Es ist dicht, zäh und rustikal, und obwohl es normalerweise in einem Ofen gebacken wird, können es und andere Arten von Khobz in flachere Form geformt und dann in der Pfanne gebraten werden, wenn sie aufgehen .