Smoky Cedar Plank Lachs

Es ist nicht zu leugnen, dass gegrillter Fisch ist köstlich, aber es kann schwierig sein, es vor dem buchstäblich durch die Risse fallen zu halten. Geben Sie Holzplanken ein , die beide den Fisch in einem Stück halten, und geben Sie ihm fabelhaften Geschmack. Dieser Smoky Cedar Plank Salmon wird in einer kräftigen Marinade aus Knoblauch, geräuchertem Paprika, Minze und dem hellen Zitronensaft serviert. Das Ergebnis ist ein feuchter, köstlich herzhafter Lachs, der das Highlight Ihres nächsten Barbecues sein wird.

Rezept-Tipps: Geräuchert (nicht regelmäßig) Paprika ist wesentlich für den Geschmack in dieser Marinade zu erreichen. Die Marken McCormick und Pereg sind zwei, die koscher-zertifizierte geräucherte Paprika anbieten; Beide sind von der Orthodoxen Union (OU) zertifiziert.

Diese geschmackvolle Marinade ist unglaublich vielseitig - probieren Sie es mit Hühnchen, festem Weißfisch wie Heilbutt, Tofu oder Gemüse - mit oder ohne Zedernholzbrettchen. Es funktioniert auch gut für im Ofen gebackene Mahlzeiten.

Wählen Sie für eine leichtere Handhabung und den besten Geschmack eine Zedernholzbohle, die sowohl etwas breiter als auch länger als der Lachs ist.

Koscherer Hinweis: Obwohl Fisch als "Parave" gilt , wird im Schulchan Aruch erwähnt, dass das gemeinsame Kochen von Fisch und Fleisch als eine Gefahr für die Gesundheit angesehen wird. Viele orthodoxe Juden kochen daher keinen Fisch auf einem Fleischgrill, obwohl es in der Praxis Unterschiede gibt, darunter:

• Mit separaten Grillrosten für Fleisch und Fisch
• Grillen von Fisch auf einem Fleischgrill, aber nur wenn er doppelt in Folie eingewickelt ist
• Das Grillen von Fleisch und Fisch in separaten Bereichen desselben Grills, vorausgesetzt der Grillrost ist vollkommen sauber und die Grillabdeckung ist nicht geschlossen

Sprechen Sie mit einem vertrauenswürdigen Rabbiner, wenn Sie Fragen zur Eignung von Zedernholzbrettern haben, um Fisch auf einem Fleischgrill zu kochen.

Was du brauchen wirst

• 1/3 Tasse extra natives Olivenöl
• 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ab ca. 2 l Emons)
• 6 Knoblauchzehen, geschält, zerschlagen und fein gehackt
• 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze oder den Inhalt von 2 Pfefferminz- oder Kamillenminzteebeuteln
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Meer oder koscheres Salz
• 1-1 / 2 bis 2 Pfund Center-Cut Lachs, mit oder ohne Haut

Wie man es macht

1. Die Zedernholzplatte in eine flache Auflaufform legen, mit kaltem Wasser abdecken und mindestens 30 Minuten einweichen.
2. In einer kleinen Schüssel oder einem Flüssigkeits-Messbecher das Olivenöl, Zitronensaft verquirlen. Knoblauch, Minze, Paprika und Salz. Legen Sie den Lachs in eine tiefe Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Die Marinade über den Fisch gießen, abdecken oder versiegeln und für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden kühl stellen.
3. Den Grill auf mittlerer Höhe vorheizen. Legen Sie die Lachshautseite nach unten auf die Zedernplanke und entsorgen Sie die restliche Marinade. Legen Sie die Planke auf den Grill, senken Sie den Grilldeckel und grillen Sie, bis der Lachs etwa 15 bis 20 Minuten gekocht ist. Mit einem großen Spatel vorsichtig die Planke auf eine Platte übertragen. Sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	402
Gesamtfett	26 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	89 mg
Natrium	281 mg
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)