BRR. Es sei denn, Sie leben in einem warmen Zustand. In diesem Fall liegen Sie wahrscheinlich am Pool, aber hier im Nordosten ... BRR. Unser großer jährlicher "Jahrhundertsturm" hat uns mit über 30 "Schnee verlassen, aber jetzt bekommen wir nur eine tägliche Dosis von Geräuschen, stürmischen Winden und einem allgemeinen winterlichen Gefühl. Du kennst denjenigen, der dich dazu bringt, zu Hause zu bleiben, trage bequeme Kleidung, klettere ins Bett und esse eine große Schüssel mit etwas heißem? Ja, das bin ich und das werde ich zumindest bis April sein.
Also, große wöchentliche Chargen von hausgemachter Suppe sind ein Muss und ich bin irgendwie süchtig nach ihnen eine gute Dosis Gewürz. Ich sage nicht, dass alle Suppen in Dosen sind schrecklich, aber ich finde sie immer ein bisschen langweilig. Salzig und mild. Ich mag Za'atar und Currypulver und Kreuzkümmel zu meinen cremigen Suppen hinzufügen, um genau die richtige Mischung aus Komfort und Kick zu finden.
Blumenkohl ist wahrscheinlich eines meiner Lieblingsgemüse und es macht eine fantastische Suppe. Aber es ist einfach Geschmack geht gut mit der Rauchigkeit von Kreuzkümmel. Und die samtige Textur passt perfekt zu knusprigen Kichererbsen . Diese sind definitiv interessanter als Croutons und jetzt bin ich warm und glücklich.
Was du brauchen wirst
- Für die Suppe:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (wenig Fett, wenig Natrium ist am besten)
- 2 Tassen Blumenkohlröschen
- 1 große Backkartoffel (geschält und geviertelt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (oder mehr nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Tasse Milch
- Ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken
- Für die Crunchy Kichererbsen:
- 1 Dose (ca. 15 Unzen) Kichererbsen (abgelassen und gespült)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Fügen Sie das Olivenöl zu einem großen Suppentopf zusammen mit den geschälten und geschnittenen Zwiebeln hinzu. Einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebeln anfärben. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Hühnerbrühe, dann die geviertelte Kartoffel, Blumenkohlröschen und Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer.
Fügen Sie die Milch, Salz und Pfeffer hinzu.
Während die Suppe kocht, kombiniert man die abgetropften und ausgespülten Kichererbsen mit dem Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver. Sie können sie entweder auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 400 Grad für 20 Minuten rösten oder, wie ich es tat, eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd verwenden und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die gekochte Suppe geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 263 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 13 g |