Wie man Chilis röstet

Sie können Chilies bei mittlerer Hitze auf dem Grill, auf einem sehr heißen Grill, über einem offenen Feuer oder auf dem Herd rösten. Bei der Kochfeldmethode ist es hilfreich, einen Metalldampfkorb über der offenen Flamme zu verwenden. Legen Sie die Chilis in den Korb und halten Sie die Flamme mittel.

Schwierigkeit: Einfach

Benötigte Zeit: 10-20 Minuten

Hier ist wie:

1. Bereite Chilis zu
   Chilis säubern und gründlich trocknen.
2. Bereite Hitze vor
   Holen Sie die Wärmequelle bereit. Brathähnchen oder Grill vorheizen, Feuer machen oder den Metalldampfer über die offene Flamme eines Kochfeldes stellen

1. Char Chilies
   Legen Sie gereinigte Chilis unter oder über die Hitze und drehen Sie jede Minute oder so, bis die Haut geschwärzt ist. Das ganze Chile wird nicht komplett schwarz sein, aber es sollte zu etwa 60% verkohlt sein. Es sollte 5 bis 10 Minuten dauern.
2. Von der Hitze nehmen
   Entfernen Sie vorsichtig die verkohlten Chilis von der Wärmequelle. Zangen sind dafür hilfreich.
3. Schwitzen Chilies
   Die Chilis vorsichtig in einen Plastikbeutel geben und verschließen. Dadurch werden die Chilis gedämpft, um das Kochen fortzusetzen und die Häute leichter zu entfernen. Lassen Sie die Chilies für 10-15 Minuten schwitzen. Verwenden Sie zusätzliche Baggies, wenn Sie eine große Anzahl von Chilis rösten.
4. Entfernen Sie die Skins
   Entferne die Chilis einzeln aus dem Beutel. Wenn du sie entfernst, reib die Chiles, um die Skins zu entfernen. Verwenden Sie ein Messer, um die Haut zu entfernen, die klebt.
5. Verwenden oder speichern
   Wenn die Chilis alle geschält sind, können Sie sie sofort für den besten Geschmack verwenden oder sie für die spätere Verwendung einfrieren.

Tipps:

1. Wenn kein Baggie verfügbar ist, legen Sie die Chilis in einen Plastikbehälter mit Deckel. Oder auf einem mit Plastikfolie oder einem Handtuch bedeckten Teller.

1. Vorsicht vor Hitze. Verwenden Sie immer Zangen, Topflappen oder was immer Sie brauchen, um sich zu schützen.
2. Denken Sie daran, dass die Chile nicht komplett schwarz sein muss. Solange das Chili zu mindestens 60% verkohlt ist, sollte es in Ordnung sein.
3. Manche Menschen entfernen die Haut, während sie die Chilischote unter fließendem Wasser halten. Das Wasser kann einige der geschmacksintensiven Öle im Chile entfernen, also versuchen Sie, die Haut mit nur den Fingern zu entfernen.

Was du brauchst:

• Frische, ganze Chilies
• Wärmequelle - Broiler, Grill, offenes Feuer, Herdplatte mit einem Metalldampfkorb
• Zange
• Plastikbeutel oder Plastikfolie