Shrimp Scampi ist ein italienisches Gericht, garnelen in einer Knoblauch-Butter-Sauce, oft mit etwas Weißwein und Petersilie hinzugefügt. Paella ist ein spanisches Reisgericht, das verschiedene Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten kann. Die Verwendung von gefrorenen Shrimps Scampi heiratet diese beiden köstlichen klassischen Gerichte zu einem ganz eigenen Hybrid und macht ein leichtes Abendessen unter der Woche, das ziemlich beeindruckend aussieht, um es gelinde auszudrücken.
Was du brauchen wirst
- 2 Packungen gefroren Shrimp Scampi (12-Unzen-Pakete)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 rote Paprika (gehackt)
- 1 Teelöffel
- Knoblauch, gehackt)
- 1 1/2 Tassen langkörniger Reis
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (14,5-Unzen Dose)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Safranfäden
- Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/2 Tasse große Pimento gefüllt grüne Oliven (geviertelt)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt) zum Servieren
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne oder Bratpfanne (wenn Sie eine Paellapfanne haben, verwenden Sie sie unbedingt!), Kochen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze, bis die Buttersoße geschmolzen ist und die Garnele fast durchgekocht ist. Sie werden in dem Rest des Gerichts fertig kochen. Entfernt sie mit der Sauce in eine Schüssel und beiseite stellen.
- Die Pfanne in die Pfanne geben und das Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprikaschoten hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis golden, ungefähr 3 Minuten, rühren Sie dann den Knoblauch und den Reis ein, und rühren Sie gelegentlich für eine weitere Minute, bis die Reiskörner gut mit dem Öl und dem Gemüse bedeckt sind.
- Die gewürfelten Tomaten mit dem Saft, der Brühe und dem Safran einrühren und zum Kochen bringen, wobei alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne weggeschabt werden. Köcheln Sie leicht über mittlerer Hitze, teilweise bedeckt, bis der Reis gerade kaum gekocht ist, und die Flüssigkeit wird fast absorbiert, etwa 20 Minuten. Stellen Sie eine Platte über die Schüssel, um zu verhindern, dass die Garnelen in die Pfanne fallen, und gießen Sie die Soße aus der Garnele in die Pfanne und rühren Sie, um sie mit dem Reis und dem Gemüse zu vermischen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist. Pfeffern. Die teilweise gekochten Garnelen, die Erbsen und die Oliven einrühren.
- Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten, bis die Garnelen und Erbsen gekocht sind und die Flüssigkeit absorbiert ist. Über die Petersilie streuen und heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Kochtipps:
- Halten Sie die Shrimps Scampi und die Erbsen gefroren bis zur Vorbereitung.
- Safran ist ein sehr teures Gewürz, das aus den Staubblättern von Krokussen hergestellt wird und sehr arbeitsintensiv ist, um zu ernten, aber Sie brauchen nur eine sehr kleine Menge, um diesem Gericht einen tollen Geschmack und Farbe zu verleihen.
- Verwenden Sie 1/2 Teelöffel geräucherten Paprika statt oder zusammen mit dem Safran für einen anderen, leicht rauchigen Geschmack
- Warne jeden am Tisch, dass die Pfanne heiß ist! Aber die Paella direkt aus der Pfanne zu servieren ist einfach schön und dramatisch.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 264 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 113 mg |
| Natrium | 629 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 19 g |