Lachs ist eine gute Quelle für hirngesunde Omega-3-Fettsäuren, und sein unverwechselbarer Geschmack und seine Textur scheinen auch diejenigen zu erfreuen, die nicht immer begeistert von Fisch sind. Lachs ist ein Kinderspiel im Ofen zu braten, was es zu einer guten Wahl für eine Woche macht.
Dieser Lachs wird mit einer süß-sauren Mischung aus Balsamico-Essig und Ahornsirup gewürzt und neben seinen Beilagen geröstet: süße Kochbananen und Ananas. Die Kochbananen und Ananas gehen zuerst in den Ofen, da die Kochbananen etwas mehr Zeit benötigen als der Lachs, um karamellisiert und weich zu werden. Entfernen Sie die Ananas aus dem Ofen, wenn Sie den Lachs starten, damit Sie die Ananas-Salsa schnell mischen können, während der Lachs kocht.
Servieren Sie diesen Lachs mit südamerikanischem Reis oder verköstigen Sie ihn zu besonderen Anlässen mit geröstetem Ananas-Wildreis-Salat.
Was du brauchen wirst
- 16-20 Unzen Lachs, in 4 Filets geschnitten
- 2 sehr reife (gelb / schwarze) Kochbananen
- 3-4 große Ananasringe
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/4 fein gehackte rote Zwiebel
- 1 Limette
- 1 Esslöffel gehackter Koriander
Wie man es macht
- Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit der glänzenden Seite nach oben legen. Die Aluminiumfolie leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Schälen und schneiden Sie die Bananen in 1/3-Zoll dicken Streifen oder Scheiben. Die Bananen auf eine Seite des mit Folie ausgekleideten Backblechs legen. Legen Sie die Ananasringe auf die Folie neben den Wegerichscheiben.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Balsamico-Essig und Sojasauce. Pinsel Mischung leicht auf die Kochbananen und Ananas.
- Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und braten Sie es 10-15 Minuten lang.
- Entferne das Backblech aus dem Ofen und entferne die Ananasringe zum Abkühlen auf ein Schneidebrett. Fügen Sie die Lachsfilets zum Backblech hinzu. Würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer und bürsten Sie sie großzügig mit der Ahornsirupmischung. Wenn die Kochbananen karamellisiert und weich sind, entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite. Wenn sie mehr Zeit zum Kochen brauchen, lassen Sie sie auf dem Backblech liegen.
- Legen Sie den Lachs in den Ofen und braten Sie etwa 10 Minuten (für 1 Zoll dicke Stücke), oder bis der Lachs flockt, wenn Sie hineinschneiden und ist leicht undurchsichtig.
- Während der Lachs kocht, hacken Sie die Ananas in 1/2 Zoll Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. Die Zwiebel und den Koriander in die Schüssel geben und den Saft von 1/2 Limette über die Mischung drücken. Toss und Geschmack für die Würze, Zugabe von mehr Limettensaft oder Limettensaft mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
- Wenn der Lachs fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Servieren lachswarm mit den Kochbananen und Ananas Salsa.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 431 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 415 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 36 g |