Tamales sind wirklich lustig zu machen, aber etwas arbeitsintensiv, so neigen die meisten Menschen dazu, sie in großen Mengen zu machen. Was bedeutet, dass Sie unvermeidlich mit Essensresten enden. Sie können selbstverständlich alle Extras einfrieren, aber dieser Auflauf ist eine weitere köstliche Option, um übriggebliebene Tamales (vor allem solche, die mehr als einmal aufgewärmt wurden und etwas trocken sind) zu verwenden.
Rösten Sie Ihre eigenen Poblano-Paprika ( es ist einfach zu tun ) und fügen Sie sie zu diesem Auflauf für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Nur ein Tipp: Wenn wir Tamales machen , werden wir oft mehr getrocknete Maisspelzen aufweichen, als wir tatsächlich brauchen. Wir müssen zu einem speziellen Lebensmittelladen gehen, um die Maisspelzen zu kaufen, also möchten wir diejenigen retten, die wir nicht benutzt haben. Alle übrig gebliebenen, feuchten Maisspelzen auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 ° F für 10 bis 15 Minuten erhitzen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Maisspelzen im Ofen, bis sie vollständig trocken und kühl sind. Bewahren Sie sie in einer Plastiktüte auf, bis sie wieder verwendet werden können.
Was du brauchen wirst
- 16 mittlere Tamales
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 geröstete Poblano-Paprika
- 6 Unzen Frischkäse
- 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischung)
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Salsa (grün oder rot)
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
Wie man es macht
- Entferne die Tamales aus ihren Schalen und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Das Olivenöl in eine schwere Pfanne geben. Zwiebel grob hacken. Entfernen Sie die verkohlte Haut und Samen von den gebratenen Poblanos und würfele sie.
- Die Zwiebeln im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und duftend ist. Fügen Sie den Knoblauch und die Pfeffer hinzu und kochen Sie für einige Minuten mehr. Vom Herd nehmen, den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne, Salsa und Hühnerbrühe verquirlen.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
- Schmieren Sie leicht eine 2-Liter-Auflaufform. Legen Sie 1/3 der gehackten Tamales über den Boden. Mit 1/2 der Zwiebel-Pfeffer-Mischung bedecken. 3/4 Tasse geriebenen Käse über die Zwiebeln streuen.
- Legen Sie ein weiteres Drittel der Tamal Stücke über den Käse, und oben mit den restlichen Zwiebeln und Paprika. Top mit 3/4 Tasse Käse.
- Zuletzt die restlichen gehackten Tamales auf den Auflauf legen. Die Sauerrahmmischung über den gesamten Auflauf gießen. Mit der letzten 1/2 Tasse Käse belegen.
- Deckel mit Folie locker abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis der Auflauf sprudelnd und heiß ist und der Käse geschmolzen ist.