Bevor ich überhaupt wusste, was Paleo war oder wie es mein Leben verändern würde, würde ich die meisten meiner Gewürzmischungen von Grund auf neu machen. Es gibt nur etwas an einem mysteriösen Paket von Gewürzmischungen, das dich wundern lässt, was drin ist.
Es kann eine Menge anti-caking Bestandteile hinzugefügt werden, um gekaufte Gewürzmischungen zu speichern, die nicht im geringsten als Paleo betrachtet werden. Aber darüber hinaus habe ich immer mein eigenes gemacht, weil der Geschmack ist erstaunlich und es ist super einfach zu tun. Plus, die meisten Gewürze in einem regulären Taco-Gewürz, sind in der Regel zur Hand gehalten. Wenn das nicht ist, sind sie immer noch ziemlich einfach zu finden. Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie auch die Gewürze toasten, wenn Sie möchten, was auch noch mehr Geschmack in die Mischung bringt (Hinweis: Kreuzkümmel wird in diesem Rezept getoastet - Sie werden es nicht bereuen!).
Geschmack ist wichtig bei einer Paleo-Diät, vor allem um Ihre Speisen verlockend zu halten und Ihren Appetit voll zu erhalten. Deshalb verwende ich lieber Himalaya-Rosa-Salz als jedes andere Salz. Es hat eine traditionelle Salzigkeit, ist aber weniger intensiv und bietet ein mildes Aroma. Die geräucherte Paprika fügt dem Mix auch ein einzigartiges Element hinzu. Es bietet eine Rauchigkeit, die mit der eines Chipotle-Pulvers vergleichbar ist, hat jedoch viel weniger Wärme.
Wenn Sie den rohen Geschmack im geringsten schätzen, wird es sicher schwer für Sie sein, zu einem vorgefertigten Gewürz zurück zu kehren (sogar gute!), Nachdem Sie Ihr eigenes gemacht haben. Folgen Sie dem untenstehenden Rezept für eine großartige mexikanische Geschmack inspirierte Gewürzmischung.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
- 1/4 Teelöffel Paprika (geräuchert)
- 1/4 Teelöffel Kümmel
Wie man es macht
Beginnen Sie mit dem Erhitzen einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Kreuzkümmel hinzufügen und gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Sobald das Aroma sichtbar ist und die Samen leicht geröstet sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die getoasteten Kümmel in eine Gewürzmühle geben und in ein feines Pulver geben.
In einer kleinen Rührschüssel alle Gewürze, einschließlich geröstetem Kreuzkümmelpulver, vermischen.
Gut vermischen und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
IDEEN FÜR DIE SAISONIERUNG: Verwenden Sie diese in Paleo Fajita Salat Rezept, in Rührei, Steaks oder über frische Gartentomaten. Bei Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort sollte die Gewürzmischung bis zu einem Jahr haltbar sein.
VARIATIONEN: Salz kann aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen weggelassen werden. Sie können auch 1/4 Teelöffel gemahlenen Koriander hinzufügen, falls gewünscht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |