Sie haben wahrscheinlich schon Haricots verts gesehen oder probiert, die langen mageren grünen Bohnen, die bei Feiertagen und Familientreffen auftauchen. Sie sind besonders zart und haben einen gut entwickelten Bohnengeschmack. Haricots verts sind grüne Bohnen mit französischem Flair.
Haricot vert ist der französische Ausdruck für eine der langen, schlanken grünen Bohnen. "Haricot" bedeutet Bohne und "vert" bedeutet Grün auf Französisch. Es gibt mehr Unterschiede zwischen französischen grünen Bohnen und typisch amerikanischen grünen Bohnen als ein ungewohnter Begriff.
Haricots verts sind länger und dünner als amerikanische grüne Bohnensorten und neigen dazu, zarter zu sein und einen robusteren Geschmack zu haben.
Obwohl Sie schon früh amerikanische Bohnensorten ernten könnten, um dünne grüne Bohnen zu bekommen, seien Sie gewarnt: Haricots verts sind nicht dasselbe wie unreife amerikanische grüne Bohnen. Sie haben einen vollen grünen Bohnengeschmack früh in ihrer Entwicklung und sind zart in einer dünnen Größe, im Gegensatz zu amerikanischen grünen Bohnen, die viel dicker und nicht zart bis zu den späteren Stadien des Bohnenwachstums sind.
Einfache Zubereitung von Haricots Verts
Die Zubereitung von Haricots verts ist einfach; Waschen und trimmen Sie die Enden. Steam sie und Spitze mit Meersalz oder gekühlte Bohnen und werfen Sie in einen Salat. Sie brauchen kein Rezept, um eine beeindruckende Beilage zu erhalten, wenn Sie eine dieser einfachen Zutatenkombinationen verwenden:
- Braten Sie die Bohnen in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Paprika, bis sie zart sind.
- Kochen Sie die Haricots verts, um sie etwas weicher zu machen und fügen Sie einige gehackte Tomaten hinzu.
- Bedecken Sie die gekochten Bohnen mit dünnen Knoblauchscheiben und Mandelsplittern, die separat gekocht werden. Fügen Sie Sojasoße hinzu und mischen Sie.
- Die Bohnen in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl , Zucker, Wasser und dünn geschnittenem Rindfleisch schmoren.
- Braten Sie die Haricots mit Speck und Knoblauch.
- Die Bohnen dämpfen und mit einer gehackten Schalotten-Senf-Essig-Vinaigrette würzen. Fügen Sie Olivenöl hinzu. Warm oder kalt servieren.
Außergewöhnliche Haricot Vert Kombinationen
Wenn Sie einen neuen Weg suchen, um Haricots verts vorzubereiten, versuchen Sie einen dieser ungewöhnlichen Ansätze:
- Blanchiere die Bohnen und lege sie zusammen mit Pekannüssen auf ein Brett. Auf dem Grill etwa 10 Minuten grillen und dann mit Blauschimmelkäse belegen. Lassen Sie die Planke lange genug auf dem Grill, damit der Käse zu schmelzen beginnt.
- Die Bohnen dämpfen und zerkrümelten Ziegenkäse und in Scheiben geschnittene Radieschen oder Kirschtomaten hinzufügen.
- Tempura-braten Sie die Bohnen und tauchen Sie sie in eine gewürzte Mayonnaise.
- Blanchiere die Bohnen. Wickeln Sie Speck um ein kleines Bündel Haricots verts. Die Naht auf ein gefettetes Backblech legen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Kochen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem Ofen 400 F.
- Saute Haricots vert mit Shiitake (oder Knopf) Champignons, Knoblauch und karamellisierten Zwiebeln.
Wie man Haricots Verts einfriert
Egal, ob Sie Haricots verten oder ein zu großes Paket für Ihre Familie kaufen, es ist praktisch zu wissen, wie man die schlanken Bohnen einfriert. Der Prozess ist einfach.
- Blanchiere die Bohnen für einige Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser.
- Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und sofort in eine vorbereitete Schüssel mit Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
- Verbreiten Sie die Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Lass die Bohnen sich nicht berühren. Dies verhindert, dass sie in Klumpen zusammenfrieren.
- Für mindestens eine Stunde einfrieren.
- Wenn die Bohnen gefroren sind, entfernen Sie sie aus dem Backblech und verpacken Sie sie in Beuteln oder Behältern.