Südländer essen gebratene grüne Tomaten, und sie essen auch gebratene rote Tomaten. Wenn du sie nicht ausprobiert hast, hast du Lust auf einen Leckerbissen!
In Mexiko und Mittelamerika heimisch, ist nicht klar, wie Tomaten in die Vereinigten Staaten kamen. Thomas Jefferson baute sie in den 1780er Jahren und beschrieb einen seiner Nachbarn mit der Einführung, aber Harriott Pinckney Horry nahm 1770 ein Rezept auf, "um Tomaten für den Wintergebrauch zu behalten".
Es gibt eine Volkssage, dass sie von afrikanischen Sklaven eingeführt wurden, die über die Karibik nach Nordamerika kamen, und einige Historiker glauben, dass die Portugiesen Tomaten an die Westküste Afrikas brachten.
Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Tomaten zu beschichten und zu frittieren, kreativ zu werden; Verwenden Sie Brotkrumen , Crackerkrümel, Maismehl oder Mehl. Einige Leute tauchen sie in geschlagene Eier, bevor sie ausbaggern, während einige gerade ausbaggern und dann braten. Salzen und pfeffern Sie sie zuerst und verwenden Sie ein wenig Speckfett für den Geschmack, wenn Sie es haben.
Auswahl und Lagerung von reifen Tomaten
Einheimische Tomaten sind normalerweise die besten, aber wenn Sie sie kaufen müssen, suchen Sie nach festen und achten Sie auf den Duft. Weiße Flecken bedeuten, dass sie gezwungen waren, mit Gas zu reifen. Wenn Sie eine Fülle von guten frischen Tomaten haben, frieren Sie sie ganz ein. Einfach waschen, trocknen und in Gefrierbeutel geben. Sie behalten ihren Geschmack und sobald sie aufgetaut ist, wird die Schale leicht abrutschen.
Verwenden Sie sie in allen Rezepten, die nach frischen Tomaten außer Salaten verlangen.