Lammeintopf mit Petersilienknödeln

Dieser Lammeintopf besteht aus mageren Lammwürfeln, Karotten und Kartoffeln sowie Petersilienknödeln. Die Knödel sind sehr leicht mit Keksbackmischung zu fixieren. Oder folgen Sie diesem Rezept für hausgemachte Knödel mit Petersilie.

Dieser Lammeintopf ist ein wunderbares tägliches Hauptgericht. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine St. Patrick's Day-Feier .

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Backfett oder Speiseöl
• 2 Pfund gewürfelte Lammschulter
• 4 Tassen Wasser
• 2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Karotten, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 kleine bis mittlere Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
• 2 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
• Petersilienknödel:
• 2 Tassen Keks-Mix
• 3/4 Tasse Milch
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken oder 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

1. Schmelzkürzung oder Öl in einem Schmortopf schmelzen; braune Lammwürfel gut; Fett abgießen. Zum Lamm geben Sie die 4 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren; abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
2. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln einrühren; Koche 20 Minuten länger. Die aufgetauten Erbsen einrühren.
3. Mischen Sie 2 Esslöffel Mehl mit den 3 Esslöffeln Wasser; Eintopf einrühren. Kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt und verdickt.

1. Mix Zutaten mit einer Gabel bis gut angefeuchtet, aber nicht übermixen. Löffelknödel auf leicht kochendem Eintopf und versuchen, die Knödel auf dem Fleisch und dem Gemüse und nicht zu weit in der Flüssigkeit zu halten.
2. Langsam bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, nicht abgedeckt.
3. Bedecken Sie und kochen Sie 10 Minuten länger bei schwacher Hitze. Knödel haben eine Keks-ähnliche Textur im Inneren, wenn Sie fertig sind.
4. Überprüfen Sie den Eintopf während des Kochens, damit Sie nicht verbrennen, aber achten Sie darauf, die Knödel nicht aufzubrechen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	695
Gesamtfett	38 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	16 g
Cholesterin	153 mg
Natrium	1,293 mg
Kohlenhydrate	41 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	45 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)