Gegrillte Blumenkohl-Steaks mit frischer Kräutersoße

Solange Ihr Grill nicht mit mehreren Zentimeter Schnee bedeckt ist, können Sie ihn das ganze Jahr über gut nutzen. Anstelle von Burgern, Rippchen oder Hot Dogs, versuchen Sie, gesunden Blumenkohl zu grillen. In "Steaks" geschnitten und mit Gewürzen bestäubt, nimmt das Gemüse viel rauchigen Geschmack vom Grill auf. Eine einfache Soße mit frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch wird über den Kopf geträufelt und gibt dem fertigen Gericht mehr Geschmack als erwartet. Ein wenig scharf, würzig, rauchig und herzhaft, es ist ein Gericht, das den Status eines Hauptgerichtes verdient hat. Und es ist in 20 Minuten fertig.

Wenn Sie keinen Grill haben oder lieber drinnen bleiben möchten, hat eine Grillpfanne eine ähnliche Wirkung. Geben Sie ihm die volle Steakbehandlung und servieren Sie ihn mit gegrillten Süßkartoffeln , grünen Bohnen und Brötchen .

Was du brauchen wirst

• 1 großer Kopf Blumenkohl
• 1 Esslöffel Canola oder Traubenkernöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel verpackt, fein gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel verpackt, fein gehackte frische Minze
• 1/2 kleine Zitrone, zested und entsaftet
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 große Prise rote Pfefferflocken

Wie man es macht

1. Wärmen Sie Ihren Grill bei mittlerer Hitze vor.
2. Schneiden Sie die Blätter vom Blumenkohl ab und entfernen Sie das Ende des Stiels. Stellen Sie es auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie es von oben nach unten in dicke Steaks (so dass sie wie das Foto aussehen). Du bekommst zwei bis vier ganze Steaks. Sparen Sie die restlichen losen Blumenkohlröschen für eine andere Verwendung.
3. Bürsten Sie beide Seiten der Steaks mit Öl. Mit Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.

1. Grill die Steaks für etwa fünf Minuten pro Seite, oder bis sie die gewünschte Garzeit erreicht haben.
2. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Minze, Zitronenschale und Saft, Olivenöl, Knoblauch und Pfefferflocken mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Servieren Sie die Sauce über die Oberseite und mehr auf der Seite.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	341
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	147 mg
Kohlenhydrate	58 g
Ballaststoffe	15 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)