Frische Zitronenschale gibt diesem Zitronen-Gebäck-Creme-Rezept eine süße, belebende Atmosphäre. Wenn Sie kein Zitronenlikör finden, um das Rezept zu vervollständigen, verwenden Sie 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt als Ersatz. Für einen traditionellen Geschmack die Zitronencreme mit frischen Beeren kombinieren. Für eine klassische europäische Kombination einfach das gefüllte Gebäck mit einer bittersüßen Schokoladenglasur glasieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen Milch (ganz)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Eigelb
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronenlikör (oder 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt)
Wie man es macht
In einem kleinen Topf die Milch und die Zitronenschale bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie gerade heiß genug ist, um zu dämpfen. Während die Milch erwärmt wird, Eigelb, Zucker, Mehl und Maisstärke verquirlen, bis die Mischung vollständig glatt ist.
Sobald die Milch dämpft, die Hälfte davon unter ständigem Rühren der Eimischung hinzufügen. Fügen Sie die Milch und die Eier zurück in die heiße Milch hinzu, setzen Sie fort, sich zu rühren, und erhitzen Sie es für 1-2 Minuten, bis der Vanillepudding 170F auf einem Digitalthermometer erreicht und sehr dick ist.
Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Zitronenlikör (oder Extrakt) unterrühren und vor dem Füllen des Kuchens abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 272 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 164 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 10 g |