Feiern Sie Mardi Gras im traditionellen New Orleans Stil mit diesem einfachen Rezept für Königskuchen, der gekühlte Hörnchen verwendet.
Königskuchen entstand in Europa, um die zwölfte Nacht oder das Fest der Epiphanie zu feiern, als die drei Könige nach Bethlehem reisten, um die Geburt des Jesuskindes zu feiern. Die Kuchen enthielten oft eine Münze, eine Bohne oder ein Schmuckstück, die das Baby Jesus darstellten. Siedler aus Frankreich und Spanien brachten die Königskuchentradition in die südöstliche Region der Vereinigten Staaten, insbesondere nach New Orleans, wo es sich um ein traditionelles Mardi Gras handelt.
Diese Rezeptur ist eine gängige Methode zur Herstellung von gefüllten Kaffeekuchen oder Plundergebäck. Hier ist es angepasst, um einen einfachen Königskuchen für Mardi Gras zu machen , mit seinen traditionellen breiten Streifen von farbigen Zuckerguss in lila (Gerechtigkeit), grün (Glaube) und gelb (Macht).
Bewahren Sie diese einfache Methode zu jedem Zeitpunkt des Jahres für einen schnell und einfach gefüllten Kaffeekuchen auf. Einfach den farbigen Zucker weglassen oder vielleicht andere Farben verwenden. Sie können auch die Dosenfüllung für die hier verwendete Frischkäsefüllung ersetzen. Wenn Sie sich das Verfahren nicht vorstellen können, werfen Sie einen Blick auf diese Schritt-für-Schritt-Fotos, um einen Königskuchen herzustellen. Es ist wirklich so einfach.
Was du brauchen wirst
- Füllung:
- 4 Unzen (die Hälfte eines großen Blocks)
- Frischkäse
- 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1/2 Teelöffel Boden
- Zimt
- 1/4 Tasse
- Rosinen (15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft und auf Papiertüchern abgetrocknet)
- 1/2 Tasse Pekannusshälften
- Kuchen:
- 2 Dosen (insgesamt 16 Rollen) gekühlte Hörnchen
- Glasur:
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 3 bis 4 Esslöffel Milch (oder Sahne)
- 1 Teelöffel
- reiner Vanilleextrakt
- Lila, grün und gelb gefärbte Zuckerkristalle (oder Lebensmittelfarbe)
Wie man es macht
Mach die Füllung
- Den Frischkäse, den braunen Zucker, den Zimt und die Rosinen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, die mit einer Metallklinge ausgestattet ist.
- Whizz bis kombiniert.
- Fügen Sie die Pekannusshälften hinzu und pulsieren Sie, bis die Pekannüsse zu ungefähr 1/4-Zoll-Stücken gehackt werden.
- Beiseite legen.
Mach den Kuchen
- Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Beschichten Sie eine Pizza-Pfanne oder Backblech mit Butter-Geschmack Kochspray.
- Rollen Sie den sichelförmigen Rollteig ab und trennen Sie ihn in Dreiecke.
- Positionieren Sie die Dreiecke nebeneinander mit den Punkten in Richtung Mitte und überlappen Sie die langen Seiten etwa 1/4 Zoll und bilden eine große Runde auf dem Backblech. Wenn sich die Teile überlappen, drücken Sie die Nähte nur in der Mitte jeder Naht zusammen und lassen Sie die Enden der Nähte unverschlossen, so dass Sie sie über die Füllung hochklappen können.
- Die Füllung in einem Ring verteilen, der die mittlere versiegelte Naht jedes Dreiecks bedeckt.
- Stellen Sie ein kleines keramisches oder hitzebeständiges Plastikbaby oder eine getrocknete Bohne irgendwo in die Füllung. (Die Person, die dieses Stück bekommt, wird viel Glück für das Jahr haben.)
- Falten Sie das breite Ende jedes Dreiecks zur Mitte hin bis zum Rand der zu bedeckenden Füllung.
- Ziehen Sie die spitzen Enden der Dreiecke in Richtung des äußeren Randes der Pfanne, um die Füllung vollständig zu umschließen. Drücken Sie leicht auf die Nähte.
- Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
Mach das Frosting
- Puderzucker, Milch oder Sahne und Vanille glatt verquirlen. Die Konsistenz sollte ziemlich dick sein, aber immer noch dünn genug, um langsam an den Seiten herunterzutropfen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu.
- Den Zuckerguss in einem Kreis über die Spitze des Königskuchens geben und langsam an den Seiten heruntertropfen lassen.
- Zum Dekorieren für Mardi Gras, streuen breite Streifen von lila, grün und gelb gefärbten Zuckerkristalle.
Wenn Sie Lebensmittelfarbe verwenden
- Zuckerguss wie oben beschrieben zusammenrühren.
- Teilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf drei Schalen auf.
- Jeweils zwei Tropfen rote und blaue Lebensmittelfarbe in die erste Schale purpurn geben. Verwenden Sie jeweils zwei Tropfen gelb und grün in den restlichen zwei Schüsseln.
- Kratze jede einzelne Schale mit Zuckerguss in ihre eigene Ziptop-Tasche. Drücken Sie die gesamte Luft aus und verschließen Sie sie.
- Schneiden Sie eine Ecke der Tasche ab und verwenden Sie sie als Spritzbeutel, um breite Streifen Zuckerguss auf den Königskuchen zu legen. Die Taschen geben Ihnen mehr Kontrolle als mit einem Löffel oder Spachtel.
- Der Zuckerguss sollte sich in etwa einer Stunde etwas festigen.
Hinweis
Dosenfüllungen können die Frischkäsefüllung für einen authentisch gefüllten Kaffeekuchen ersetzen. Verwenden Sie Standard- oder übergroße Sichelrollen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 146 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |