15 Winterkürbis- und Kürbissorten

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15 Glorreicher Winterkürbis

Winterkürbis haben dicke, harte Schalen, die das süße, reiche Fleisch darin schützen, das sie ausgezeichnetes Speichergemüse bildet. Einige Sorten sind das ganze Jahr über erhältlich, aber ihre natürliche Jahreszeit erstreckt sich vom Spätsommer bis zum mittleren Winter. Klicken Sie hier, um mehr über die verschiedenen Arten von Kürbissen und Kürbissen zu erfahren, vom heimischen Eichelkürbis über magische Aschenputtel-Kürbisse bis hin zu wunderbar geformten Turbankürbissen.

Egal welche Sorte von Winterkürbis oder Kürbis Sie wählen, wählen Sie immer Winterkürbis, der schwer für ihre Größe ist. Dann schau dir an, wie man Winterkürbis zubereitet und finde tolle Rezepte für Squash und Kürbisse!

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Eichel-Kürbis

Bis zur jüngsten Zunahme der Popularität von Butternut Squash, waren Eichel Squash die am häufigsten verfügbaren Squash in den USA. Sie sind eine große Allround-Squash, mit feuchten, süßen, zarten Fleisch. Sie sind gut zum Braten, Backen, Dämpfen, Maischen und Sautieren. Kleinere sind ideal zum Füllen und machen einen ausgezeichneten vegetarischen Hauptgang für besondere Anlässe wie Thanksgiving.

Acorn Squash sind rund, mit gleichmäßigen Hainen um den gesamten Kürbis. Sie sind meist dunkelgrün, mit vereinzelten Flecken von Orange und Gelb. Das Fruchtfleisch ist eine leicht gelbliche Kürbisorange. Sie neigen dazu, zwischen 12 Unzen und 2 Pfund zu wiegen.

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Blauer Hokkaido-Kürbis

Blue Hokkaido Squash (eine Art von Kürbis) sind einer meiner Favoriten. Als ob die graublaue Haut, die leuchtend orangefarbenem Fleisch Platz macht, kein Alleinstellungsmerkmal ist (und es ist in meinen Augen), haben diese Kürbisse einen wunderbar subtilen süßen und zutiefst nussigen Geschmack, der für sich allein besser steht als jeder Winterkürbis.

Einfach mit etwas Salz und Butter geröstet, ist der Blue Hokkaido lecker. Es macht auch ein wunderbares Gefäß für einen dramatischen gefüllten Kürbis und sein Fleisch mischt sich schön in gebackene gute oder Suppen. Blaue Hokkaidos sind meine Lieblings-Winterkürbisse, die man für Mushroom Cream Stuffed Squash verwenden kann .

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Butternusskürbis

Butternusskürbis ist der süßeste Winterkürbis. Sein Fleisch ist dick und feucht und versteckt sehr wenige Samen; seine Schale ist vergleichsweise dünn und leicht zu schälen. Es ist ein vielseitiger Kürbis, der braten und schnell braten kann. Das Beste von allem ist, dass Maischen und Pürees glatt sind, ohne dicke Strähnen oder faserige Teile, was es perfekt für Suppen macht, wie diese Perfect Butternut Squash Soup .

Butternut-Kürbis ist eine längliche Birnenform mit blassem Tan Peel und leuchtend orange Fleisch. Sie wiegen normalerweise zwischen 2 und 3 Pfund.

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Käse Kürbisse

Die pralle und magische Form der Käse Kürbisse bedeutet, dass sie oft, zusammen mit Rouge Vif d'Etampes Kürbisse, "Cinderella Kürbisse" genannt werden, da man sich leicht vorstellen kann, dass sie plötzlich in eine Kutsche springen.

Käsekürbisse haben ein wunderbar süßes und festes Fleisch, perfekt zum Rösten.

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Delicata-Kürbis

Delicata Squash ist klein, länglich und fröhlich gestreift in leuchtendem Gelb, Dunkelgrün und Orange. Die Schale ist außergewöhnlich dünn und in der Tat essbar (obwohl viele, einschließlich mir, wählen, nicht teilzunehmen). Wegen seiner dünnen Haut speichert es jedoch nicht so lange oder so leicht wie andere Winterkürbisse. Überprüfen Sie Delicatas vor dem Kauf auf Prellungen, Schnitte und weiche Stellen. Das Fruchtfleisch ist süß, nussig und etwas trockener als bei anderen Kürbisarten mit einem ausgeprägten maisartigen Geschmack. Es ist besonders lecker mit Butter gebraten oder gefüllt und gebacken.

Zarte Squash tendieren dazu, weniger als ein Pfund zu wiegen.

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Hubbard Squash

Hubbard Squash kann einige der größten Winter Squash sein, die Sie finden werden (neben Feld Kürbisse, das ist), die kleinsten immer Zwerg der größte Butternut Squash. Sie sind leicht tränenförmig mit dunkelgrünen bis blass gräulich-blauen Fellen.

Aufgrund ihrer Größe werden Hubbards häufig in vorgestanzten und ausgesäten Brocken einer Größe verkauft, die für Hobbyköche ansprechender ist. Hubbards sind bemerkenswert süß mit einem klaren Kürbisgeschmack. Sie versüssen, während sie gelagert werden, und ihre extra dicken Häute helfen ihnen, den Winter hindurch zu lagern (bis zu fünf Monate, wenn sie richtig kühl und trocken gehalten werden). Hubbard Squash sind am besten, wenn sie geröstet werden. Probieren Sie sie mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer oder geröstet und dann mit viel Butter und warmen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss.

Hubbards sind so groß, dass Sie vielleicht Reste finden. In diesem Fall können Sie ganz einfach einen köstlichen Winter Squash Gewürzkuchen zubereiten . Yum.

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Kabocha-Kürbis

Kabocha-Kürbis hat ein bemerkenswert süßes und zartes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack. Die Schale ist eher eine Schwarte und schwer zu schneiden. Das dichte, glatte, süße Fleisch ist so schmackhaft, dass es nur wenig Vorbereitung erfordert. Rösten oder Schneiden und Backen mit ein wenig Butter oder Öl und Salz sind all diese köstlichen Squash Bedürfnisse. Das dichte Fleisch behält seine Form auch in Flüssigkeiten, was es perfekt macht, um es in Suppen oder gedämpften Gerichten zu verwenden. Es passt gut zu Ingwer und Sesam.

Kabocha Squash sind groß, rund und gedrungen. Sie sind dunkelgrün und marmoriert, oft mit holpriger Haut und machen eine schöne Tischdekoration, bis sie gar sind.

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Red Kuri Kürbisse / Hokkaido-Kürbis

Der Red Kuri Squash, auch Hokkaido Squash genannt, sieht aus wie ein kleiner, rot-orange Kürbis ohne die tiefen Grate an den Seiten. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange und hat einen weichen, etwas nussigen Geschmack. Das Fleisch ist gut in Suppen oder Backwaren, und die geringe Größe der Red Kuri macht es perfekt zum Füllen und Rösten.

Dieses Gewürz-Butter-Kürbis-Rezept passt zu fast jedem Winterkürbis, ist aber besonders lecker mit dem nussigen Geschmack von Red Kuri.

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Rouge Vif d'Etampes Kürbisse

Rouge Vif d'Etampes Kürbisse sind eine brillante rot-orange Farbe, die magisch genug wäre, aber sie sind auch wunderbar rund und gedrungen. Die Kombination hat ihnen den Spitznamen "Aschenputtel-Kürbisse" gegeben (ein Name, der auch dem weicheren farbigen Käsekürbis gegeben wird). Ich weiß, ich wünschte, man würde sich in eine Kutsche verwandeln und mich zu einem Ball treiben!

Die tolle Farbe setzt sich auf der Innenseite der Rouge Vif d'Etampes Kürbisse fort, die perfekt zum Rösten sind.

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Spaghettikürbis

Spaghettikürbis dreht sich alles um die Textur. Nach dem Garen wird das Fleisch in dicke, leicht knusprige, nudelähnliche Strähnen zerlegt (siehe Wie man Spaghetti Squash zubereitet). Viele Leute servieren es dann mit Tomatensauce. Ich finde nicht, dass dies der beste Gebrauch dieses milden und nur wenig süßen Squash ist.

Versuchen Sie stattdessen gerösteten Spaghetti Squash mit ein bisschen Butter und Salz. Oder verwenden Sie die Stränge mehr wie Reisnudeln in diesem Spicy Spaghetti Squash "Nudeln" mit Schweinefleisch . Es ist auch köstlich in einem Gratin oder Auflauf in einer cremigen Sauce oder mit viel Käse gekocht, wie in dieser Ohnmacht würdig Spaghetti Squash mit Jalapeno-Creme .

Spaghettikürbis sind groß, wiegen zwischen 3 und 5 Pfund, mit blass gelb-weißer Haut.

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Zuckerkuchen und andere süße Kürbisse

Kürbisse! Ja, Kürbisse sind Winterkürbis. Feldkürbisse, wie jene, die für Jack o 'Laternen verwendet werden, haben trockenes, geschmackloses Fleisch. Sie können als gebackene Terrinen für Suppe verwendet werden, sind aber ansonsten am besten zum Schnitzen und Dekorieren. Einige Sorten können jedoch wie andere leckere Winterkürbisse geröstet oder zu Suppen verarbeitet werden. Achten Sie auf französische Sorten wie Rouge Vif d'Etampes, andere Kürbisse mit der Bezeichnung "Cinderella" Kürbisse (wie Käse Kürbisse, Blue Hokkaido und Red Kuri).

"Sug ar pie" und andere kleinere, süße Kürbisse sorgen für gutes Essen und können genau wie Acorn Squash verwendet werden. Die kleineren Exemplare können ausgehöhlt, geröstet werden, bis sie weich sind, und mit pikanten Puddings oder kleinen Portionen Suppe gefüllt werden, um eine lustige Party zu feiern.

Suchen Sie nach Kürbissen, die mit Süß-, Zucker- oder Käsekürbissen gekennzeichnet sind. Sie können diese Kürbisse wie andere Winterkürbisse backen, rösten, pürieren oder pürieren.

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Süßer Dumpling Squash

Die gelbe Haut mit leuchtend orange oder dunkelgrünen Streifen macht diesen kleinen, furchtbar süßen Kürbis schwer zu widerstehen. Das Fleisch ist stärkehaltig mit einem leichten Maisgeschmack. Die geringe Größe macht sie perfekt zum Füllen und Rösten.

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Turban-Kürbis

Turban Squash kommen in schönen, unregelmäßigen, turban Formen und einer Auswahl von gesprenkelten grünen, orange und gelben Farben. Sie interessieren sich für holprige Haut und werden häufig als Dekoration verwendet. Sie können, im Gegensatz zu dekorativen Kürbissen, geröstet und gegessen werden. Sie haben eine mehlige Textur, die gut in Suppen passt, und große machen ausgezeichnete essbare Suppenterrinen, wenn sie geröstet werden, bis sie zart und mit Suppe gefüllt sind.

Turban Squash haben ein mildes Fleisch, das gut zu einer Vielzahl von Gewürzen passt.

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Weiße Kürbisse

Einige weiße Kürbisse sind einfach weiße Kürbisse und werden am besten für Dekorationen und Schnitzereien verwendet. Andere wiederum sind neue Sorten oder Erbstücksorten, die süßes und leckeres Essen ermöglichen. Beachten Sie, dass ihr Fleisch dazu neigt, im gelben bis milden orangefarbenen Spektrum zu liegen, nicht weiß wie ihre Außenseiten.