Dieser Schinken ist einfach köstlich. Die leichte Infusion von Bourbon in die Apfelbutterglasur überwältigt sie nicht, sondern hebt den Geschmack und mischt sich sehr gut mit der Salzigkeit des Schinkens. Dies ist nicht nur ein perfekter Schinken, um in den Ferien zu dienen, aber die Reste machen einige fantastische Sandwiches.
Was du brauchen wirst
- 1 8-10 Pfund / 3,6-4,5 kg Schinken
- 1/2 Tasse / 120 ml Apfelbutter
- 1/4 Tasse / 60 ml Bourbon
- 1 Esslöffel / 15 ml Dijon-Senf
- 1 Esslöffel / 15 ml ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel / 5 ml Kristallzucker
- 1 Teelöffel / 5 ml
- gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml weißer Pfeffer
Wie man es macht
Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. In einem kleinen Topf Butter schmelzen und Apfelbutter und Bourbon hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und oft rühren, bis die Mischung geschmolzen ist. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und füge die restlichen Zutaten hinzu. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Gebrauch von Hitze entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Schinken auf den Grill legen und 30 Minuten kochen lassen. Beginnen Sie mit dem Auftragen von Apfelbutter-Bourbon-Glasur auf den Schinken alle 20 Minuten für die restlichen 1 1/2 Stunden Kochzeit.
Achte auf den Schinken, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt. Der Zuckergehalt in der Glasur ist ziemlich hoch und hat das Potenzial, schnell zu verbrennen. Sobald der Schinken goldgelb ist, vorsichtig mit Blechfolie von Hitze und Zelt entfernen. Lassen Sie den Schinken vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsgrillseiten. Wenn Sie dem Schinken mehr Soße servieren möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept und reservieren Sie die Hälfte davon zum Servieren. Die restliche Glasur kurz vor dem Tranchieren des Schinkens erneut erhitzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 776 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 298 mg |
| Natrium | 5.231 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 81 g |