Wussten Sie, dass die Kombination von Schokolade und Zimt ein klassischer mexikanischer Dessertgeschmack ist? Dieser fabelhafte mexikanische Schokoladen-Kuchen ist für eine Cinco De Mayo Feier perfekt.
Während die meisten Schokoladenkuchen zuerst Butter und Zucker schlagen, ist dies ein Kochtopfkuchen. Es beginnt mit dem Schmelzen von Butter mit Schokolade und Wasser in einem Topf. Das macht den Kuchen feuchter und verbessert auch den Schokoladengeschmack des Kuchens. Es bedeutet auch, dass dieser Kuchen einfacher zu machen ist!
Der Zuckerguss für den Kuchen ist auch ein Topf Zuckerguss, die einfacher ist als eine klassische Buttercreme Zuckerguss. Gießen Sie die Zuckerguss auf den Kuchen, während sie beide warm sind. Das wird eine fudgy Schicht unter dem Frosting schaffen, die einfach köstlich ist.
Sie können diesem Kuchen mehr Zimt hinzufügen, wenn Sie möchten. Erhöhe es auf 2 Teelöffel; in den Kuchen und bis zu 1/2 Teelöffel in den Zuckerguss, aber nicht viel höher als das gehen.
Was du brauchen wirst
- 4 (1 Unzen) Quadrate ungesüßte Schokolade
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse heißes Wasser
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Prise Salz
- 1/3 Tasse Buttermilch
- 1-1 / 4 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Teelöffel Vanille
- 2 (1 Unze) Quadrate ungesüßte Schokolade
- 1/4 Tasse Butter
- 8 Esslöffel Milch
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie eine 9 "x 13" Pfanne mit Antihaft-Backspray mit Mehl und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Schokolade und Butter in heißem Wasser schmelzen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl, Zucker, 1 Teelöffel Zimt und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Schneebesen gut vermischen.
- Dann die Buttermilch unterrühren, Backpulver, Eier und 2 Teelöffel Vanille unterrühren und glatt schlagen. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite zurückspringt, wenn sie mit der Fingerspitze berührt wird. Der Kuchen sollte leicht von den Seiten der Pfanne weggezogen werden. Machen Sie den Zuckerguss, während der Kuchen im Ofen ist.
- Während der Kuchen backt, mache den Zuckerguss. In einem schweren Topf 2 Quadrate der Schokolade und 1/4 Tasse Butter zusammen schmelzen. Puderzucker , Milch, 1/4 Teelöffel Zimt und 1 Teelöffel Vanille hinzufügen und gut schlagen. Möglicherweise müssen Sie mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen: der Zuckerguss sollte gießfähig und glatt sein, nicht steif und streichfähig sein.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf einem Gitterrost abkühlen und gießen Sie den Zuckerguss darauf. Wenn nötig, verteilen und den Kuchen abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 615 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 52 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 6 g |