Rote Linsen Dahl ist eine schnelle, einfache Basis für eine Mahlzeit, und dieses Gericht ist eine mild gewürzte Version eines Ostindischen Lieblings. Rote Linsen sind fettarm, enthalten viel gesundes Pflanzenprotein, Mineralstoffe und Ballaststoffe und sind eine kosteneffektive und super schmackhafte Art, sich richtig zu ernähren. Im Gegensatz zu anderen Linsen, rote Linsen brechen, wenn Sie sie kochen, so dass sie sich für den Einsatz in Suppen, Saucen und Eintöpfen anstatt in Gerichten wie Salate oder Getreide-und-Bohnen-Kombinationen eignen. Dahl (auch bekannt als Dhal oder Dal) ist ein Grundnahrungsmittel aus Indien, Pakistan, Nepal, Sri Lanka und Bangladesch und wird mit einer beliebigen Anzahl von Hülsenfrüchten hergestellt, einschließlich Erbsen, Mungobohnen, Kichererbsen und schwarzen oder grünen Linsen. Sie können sich gut fühlen, wenn Sie Nahrungsmittel essen, die mit Hülsenfrüchten hergestellt werden, weil sie einen extrem niedrigen ökologischen Fußabdruck haben und sehr nachhaltige Pflanzen sind. Servieren Sie die Dahl mit gedämpftem braunem Reis , gedämpfter Quinoa , Gemüse und gedünsteten Karotten oder Kürbis. (Siehe unten mehr Serviervorschläge).
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Kokosnussöl oder geröstetes Sesamöl)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 2 bis 3 Teelöffel mildes Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
- 4 Tassen Wasser
- 2 Prisen Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)
- 1 Tasse getrocknete rote Linsen
- 4 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
Wie man es macht
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sauté bis durchscheinend, ungefähr fünf Minuten.
Senfkörner, Currypulver, Kreuzkümmel und Ingwer hinzufügen und eine Minute lang ständig umrühren. Fügen Sie das Wasser, Salz und Linsen hinzu. Die Linsen zum Kochen bringen, bedecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind - ca. 30 Minuten. Die Gewürze würzen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Cilantro einrühren und servieren.
Serviervorschläge:
Brown Basmati und Wildreis Pilaf
Brown Rice Salat mit Walnüssen und Johannisbeeren
Savored Sautierter Grünkohl
Ofen gebratener Spargel mit Pilzen
Sautierter Broccoli mit Schalotten, Knoblauch und Zitrone
Sautierte Broccoli Rabe mit Pinienkernen, Chilischoten und Knoblauch
Grüne Bohnen mit Ingwer, Knoblauch, Chili und Minze
Steam Sautéed Ginger Green Beans
Für 4 Personen
Copyright 2009 von Jen Hoy
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 16 g |