Die Süße des gehackten Apfels und die Salzigkeit des Specks ergeben eine überraschende und köstliche Kombination von Aromen. Ich liebe sie so wie sie sind, aber zögern Sie nicht, 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne für ein wenig mehr Crunch hinzuzufügen.
Machen Sie diese Muffins für einen Wochenendbrunch oder ein Frühstück, oder backen Sie sie und bringen Sie sie zur Arbeit oder zu einem morgendlichen Treffen mit.
Siehe auch:
Apfel-Crumble-Muffins
Top 20 der besten Muffin-Rezepte
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen (1/2 Tasse) Butter, weicher
- 1/2 Tasse gepackter brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Zimt
- 2/3 Tasse Milch
- 3/4 Tasse fein gehackten Apfel
- 1/2 Tasse gewürfelt
- gekochter und abgetropfter Speck
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 375 F.
- Muffins mit Antihaft-Backspray oder Kochspray einsprühen.
- In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Sahne Butter und braunen Zucker bis zum Licht. Schlagen Sie die Eier, bis sie gut vermischt sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen; Umrühren oder Schneebesen, um gründlich zu vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Rahmmischung geben. Rühren Sie nur bis zum Mischen. Den Apfel und den Speck unterheben, bis alles eingemischt ist.
- Löffeln Sie den Teig sofort in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie die Tassen zu etwa drei Vierteln.
- Backen Sie für 18 bis 22 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- In der Pfanne etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann auf ein Gestell zum Abkühlen vollständig abkühlen lassen.
Macht 12 bis 15 Muffins.
Expertentipps
- Da schnelle Brote und Muffins mit dem Aufgehen beginnen, sobald die trockenen Zutaten und die nassen Zutaten kombiniert sind, ist es eine gute Idee, den Ofen vorheizen zu lassen und zu pfannen, bevor Sie mit der Zubereitung des Teiges beginnen.
- Um das Rezept für Mini-Muffins anzupassen, verwenden Sie eine Mini-Muffin-Pfanne. Füllen Sie die eingefetteten Mini-Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln und reduzieren Sie die Backzeit auf ca. 10 Minuten. Das Rezept wird etwa 30 bis 36 Mini-Muffins machen.
- Backen Sie diesen Ahorn- und braunen Zuckerspeck für das Rezept. Bröckel und falte 1/2 Tasse in den Teig. Backen wie angegeben.
- Verwenden Sie eine 1/4-Tasse-Eisportionierer oder Messbecher, um den Teig in die Muffin-Tassen zu schaufeln, verwende ich diese Zeroll Schaufel, # 16. Es misst eine perfekte 1/4-Tasse, die perfekte Größe für Standard-Muffins und Cupcakes. Es funktioniert gut für Eis und große Fleischbällchen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 81 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |