Grasfutter, Bio, Freiland - was bedeuten diese Begriffe? Machen Sie einen Sinn für die Fleischtheke mit diesem Leitfaden für Fleischetiketten. Sie werden feststellen, dass viele dieser allgemeinen Bezeichnungen vage oder nicht überprüft sind. Der beste Weg, Fleisch zu kaufen, das mit bestimmten Standards aufgezogen wurde, ist, einen Erzeuger oder eine Farm zu finden, die die für Sie wichtigen Praktiken befolgen.
Es gibt Normen für "Freilandhaltung" (oder "Freilandhaltung") für Geflügel, nicht jedoch für anderes Fleisch. Hühner, die mit "Freiland" gekennzeichnet sind, müssen Zugang zur Außenwelt haben, obwohl dies keine Weidefläche sein muss und möglicherweise Schmutz- oder Kiesflächen oder sogar eine Betonplatte sind. Wenn das Leben, das das Huhn führte, dir wichtig ist, erforsche die Farm oder den Züchter auf dem Etikett.
Da es keinen gesetzlichen Standard für "Freiland" gibt, wenn er auf Eier oder anderes Fleisch als Hühner angewendet wird, hat das Etikett keine Zähne, wenn es auf diesen Produkten steht. In den meisten Fällen bedeutet dies jedoch, dass das Tier Zugang zum Freien hat.
Wenn sie sich selbst überlassen wären, würden Rinder ihr ganzes Leben Gras fressen. Herkömmliches Rindfleisch (und jede Menge Bio-Rindfleisch) werden am Ende ihres Lebens dazu gebracht, viel zu essen, um auf Getreide gemästet zu werden. Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich auf Gras gehalten wurden, hat weniger gesättigtes Fett und mehr Nährstoffe als körniges Rindfleisch .
USDA-Gras gefüttert Rindfleisch hat nur eine Gras-Diät und Zugang zu Weide ganzjährig. Das Programm ist freiwillig, jedoch ohne Überprüfung durch Dritte. Etiketten mit der Aufschrift "100% grasgefüttert" oder "grass-finished" und von einer dritten Partei verifiziert, wie der American Grassfed Association, garantieren, dass das Fleisch nur mit Gras und Heu gefüttert wurde.
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Natürlich
Viehweiden. Reise Tinte / Getty Bilder "Natürlich" ist vielleicht das irreführendste Etikett auf Fleisch. Das USDA definiert "natürlich" und "ganz natürlich" als ein Lebensmittelprodukt, das minimal verarbeitet wurde und keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zutaten enthält. Da dies alles für frisches Fleisch gilt, ist dieses Etikett relativ bedeutungslos.
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Natürlich aufgewachsen
Standards für "natürlich angehoben" werden vom USDA entwickelt. Vermutlich werden sie Hormone, Antibiotika und tierische Nebenprodukte verbieten. Fürs Erste hat dieses Label keine rechtliche Bedeutung oder überprüfbare Standards.
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Keine Antibiotika
Die Hersteller müssen Unterlagen vorlegen, aus denen hervorgeht, dass den Rindern keine Antibiotika zur Kennzeichnung ihres "ohne Antibiotika gezüchteten Rindfleisches" verabreicht wurden, aber es gibt keine Verifizierung oder Prüfung durch Dritte. Gleiches gilt für Hühnchen und Schweinefleisch.
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Keine Hormone
Fleisch, das mit "keine Hormone verabreicht" gekennzeichnet ist, hat laut Hersteller keine Wachstumshormone erhalten. Der Hersteller muss zwar entsprechende Unterlagen vorlegen, ist jedoch nicht von Dritten verifiziert.
Seien Sie misstrauisch gegenüber Etiketten, die "hormonfrei" oder "keine Hormone" sagen, da das gesamte Fleisch natürlich vorkommende Hormone enthält, die ein Teil davon sind, wie Tiere leben und funktionieren.
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Bio
Die USDA-Zertifizierung für Bio-Fleisch verbietet die Verwendung von Wachstumshormonen, Antibiotika, genetisch veränderten Futtermitteln oder tierischen Nebenprodukten bei der Aufzucht der Tiere. Über diese Praktiken hinaus geht es nicht um die Behandlung oder Lebensbedingungen der Tiere.
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Viehweide
Es gibt keinen gesetzlichen Standard für "Weiden", aber es wird normalerweise verwendet, um zu betonen, dass das Tier hauptsächlich im Freien auf lebender Weide aufgezogen wurde, wo Hühner picken und Schweine Wurzeln bilden können.