Der westliche Einfluss hat seinen Weg nach Indien gefunden, und Hamburger sind keine Ausnahme. Das Fleischpastetchen ist in Indien zu einem beliebten Gericht geworden und kombiniert den amerikanischen Burger mit traditionellen indischen Gewürzen. Durch das Mischen von Rinder- oder Lammfleisch mit den klassischen indischen Gewürzen aus Ingwer- und Knoblauchpaste, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala bringt man den typischen Hamburger auf ein ganz neues Niveau. Und indem Sie Ketchup und Senf gegen ein Minz-Koriander-Chutney tauschen, kreieren Sie einen Sommerliebling mit einer ethnischen Note.
Dieses Rezept erfordert das Braten der Rindfleischpastetchen, aber Sie können sie natürlich grillen, wenn Sie bevorzugen. Überraschen Sie Ihre Gäste und probieren Sie beim nächsten Barbecue etwas anderes - geben Sie Ihren Burgern mit diesem einfachen und leckeren Rezept einen indischen Geschmack.
Sie können diese Burger-Pastetchen auch mit Naan-Brot und kühlender Raita-Soße servieren, um mit traditionellerer indischer Küche zu bleiben.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund (500 g) Rinderhack oder Lammfleisch
- 1 Teelöffel. Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 kleine Bund frischer Koriander (Koriander), Blätter und Stiele, sehr fein gehackt
- 2
- grüne Chilis , sehr fein gehackt
- 2 Scheiben Brot, in Wasser eingeweicht, bis sie weich und dann zerbröckelt sind
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel.
- Garam Masala Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel. frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft
- Gemüse, Sonnenblumenöl oder Canolaöl zu
- Braten Sie die Burgerpastetchen flach an
- 4 Burger Brötchen
- Butter auf den Brötchen verteilen
- 4 bis 5 EL.
- Minz-Koriander-Chutney
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Fleisch-, Ingwer- und Knoblauchpasten , den gehackten Koriander, die gehackten grünen Chilis, die getränkten Semmelbrösel, die Gewürzpulver, das Salz und den Limetten- oder Zitronensaft ablegen. Mischen Sie gründlich, um alle Zutaten zu mischen.
- Eine Platte mit Pergamentpapier auslegen. Fleischmischung in 4 Portionen teilen und zu Fladen formen. Legen Sie die Pastetchen auf eine ausgekleidete Platte und legen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie etwa 1/2-Zoll Öl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die Pasteten hinzu (überfüllen Sie die Pfanne nicht) und kochen Sie auf beiden Seiten, bis Sie zu Ihrem Ebenbild, 3 bis 5 Minuten eine Seite fertig sind.
- Während die Frikadellen kochen, in Scheiben schneiden, öffnen und leicht auf dem Grill oder in einem Toaster anrösten. Butter wie gewünscht und verteilen Sie etwa 1 Esslöffel m Int-Koriander Chutney auf jedem Brötchen.
- Legen Sie einen gekochten Patty auf jedes Brötchen und fügen Sie Zwiebel und Tomate hinzu. Mit Salz würzen, falls gewünscht, das Brötchen schließen und sofort servieren.