Aloo Matar Gobi ist eine Mischung aus Kartoffeln (aloo), Blumenkohl (Gobi) und grünen Erbsen (matar) in einem Zwiebel-Tomaten-Curry. Dies ist ein einfaches, gesundes nordindisches Curry, das perfekt ist, wenn es mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) serviert wird. Es kann auch mit Naan oder Rotis serviert werden.
Dieses Aloo Matar Gobi Rezept ermöglicht Ihnen eine schnelle und einfache Mahlzeit an den Tagen, an denen Sie sich nicht um Stunden in der Küche kümmern müssen. Es kocht schnell und enthält viel gesundes Gemüse zusammen mit traditionellen indischen Gewürzen wie rotem Chilipulver, Kurkuma, Ingwer und Koriander. Es kann auch mit Naan oder Rotis serviert werden.
Was du brauchen wirst
- Ungefähr 2 Tassen (1/2 Kilogramm) Blumenkohlröschen (frisch oder gefroren)
- 2 große oder 3 mittelgroße Kartoffeln (geschält (oder nicht, wenn Sie möchten) gewaschen und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 groß
- Tomaten (fein gehackt)
- 2 grüne Chilischoten längs geschnitten (optional)
- 1 Tasse geschälte Erbsen (frisch oder gefroren)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Frischer Koriander, gehackt
Wie man es macht
- Den Blumenkohl gründlich reinigen. Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, legen Sie die Röschen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Wasser. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen. Halten Sie für 10 Minuten beiseite.
- Legen Sie die Kartoffeln in ein mikrowellengeeignetes Gericht und bedecken Sie sie mit heißem Wasser. Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Koche drei bis vier Minuten in der Luft. Sie können dies auch in einer Pfanne auf der Herdplatte tun. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gekocht werden. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Speiseöl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden und mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und kochen sie, bis das Stottern aufhört.
- Nun die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist. Rühren Sie die Zutaten oft um. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten jetzt hinzu und braten Sie alles für eine Minute.
- Fügen Sie alle Gewürze hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute. Jetzt die gehackten Tomaten und die grünen Chilis (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und braten, bis die Tomaten weich werden (etwa zwei bis drei Minuten).
- Jetzt fügen Sie die Blumenkohlröschen, Kartoffeln und Erbsen hinzu. Alles gut umrühren. Salz nach Geschmack hinzufügen. Bedecke die Pfanne und koche alles für drei bis fünf Minuten. Schalten Sie die Hitze aus.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehacktem frischem Koriander und servieren Sie es mit heißen Chapatis oder Parathas ! Naan oder Rotis sind auch gute Begleiter.