Frittiertes Jakobsmuschel-Rezept

Gesundheitsbewußter mag es nicht sein, aber fast alles schmeckt besser gebraten - einschließlich Jakobsmuscheln. Die Fritteuse ist eine ausgezeichnete Art, Jakobsmuscheln zu kochen, und dieses Rezept ist eine einfache Vorbereitung.

Die Jakobsmuscheln werden zuerst in eine gewürzte Mehlmischung getaucht, dann werden sie in Eierteig und Brotkrumen getaucht.

Für tiefer gehende Kochtipps und Variationen für alternative Gewürze, Kochtipps und eine schnelle Tartarsauce, die perfekt zum Eintauchen ist, siehe unten das Rezept.

Mehr verbrannte Jakobsmuschel-Rezepte

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Was du brauchen wirst

• 3 bis 4 Tassen Pflanzenöl (oder Menge zum Frittieren)
• 2 Tassen Meer Jakobsmuscheln
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 große Eier
• 3 Esslöffel Milch (oder Wasser)
• 1 1/2 Tassen Semmelbrösel (fein trocken)

Wie man es macht

1. Wenn Jakobsmuscheln ziemlich groß sind, schneiden Sie sie so, dass die Größen ziemlich einheitlich sind.
2. Spülen Sie die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie den harten weißen Seitenmuskel, wenn er nicht bereits entfernt wurde.
3. Erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Gusseisen Pfanne, Kochtopf oder Fritteuse bis 350 ° F.
4. Eine Backform oder ein Backblech mit zwei oder drei Papiertuchstärken auslegen und beiseite stellen.

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Paprika vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Eier mit der Milch verquirlen.
3. Die feinen Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
4. Tauchen Sie einige der Jakobsmuscheln in die gewürzte Mehlmischung, dann in die Ei-Mischung, und rollen Sie sie dann in den Brotkrumen, um zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Jakobsmuscheln.
5. Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat (350 °), fügen Sie mehrere Jakobsmuscheln - etwa 6 bis 10, je nach Größe der Pfanne - zu dem heißen Öl hinzu und braten Sie bis etwa 1 1/2 bis 2 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, nicht zu verkochen. Sie sollten in der Mitte warm sein, aber immer noch feucht.
6. Entferne sie mit einem Löffel aus Metall vom Öl und lege sie in die mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig für ein paar Sekunden, so dass die Jakobsmuscheln herumrollen und überschüssiges Öl absorbiert wird.
7. Wiederholen Sie mit nachfolgenden Batches.
8. Servieren Sie sofort mit Ihrer Wahl von Cocktailsauce , Remouladensoße oder Tartarsosse (sehen Sie unten).

Kochtipps und Variationen

• Schüttle die Jakobsmuscheln nicht in der Pfanne. Crowd wird das Öl deutlich abkühlen lassen, und die Muschelschicht wird mehr Öl absorbieren.
• Verwenden Sie 1 1/2 Teelöffel Old Bay Seasoning , um das Salz und Paprika zu ersetzen.
• Die Jakobsmuscheln mit einer Prise Cayennepfeffer würzen oder das Salz auf einen halben Teelöffel reduzieren und etwa 1 Teelöffel Cajun oder Creole dazugeben.
• Verwenden Sie für die Beschichtung knoblauchgewürzten, feinen, trockenen Semmelbrösel.

Rezept für schnelle Tatar Sauce

• Kombinieren Sie 2/3 Tasse Mayonnaise mit 1/4 Tasse fein gehackten süßen Brot-und-Butter-Pickles und 1 Esslöffel Zitronensaft. Abdecken und bis zum Servieren abkühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1380
Gesamtfett	137 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	96 g
Cholesterin	152 mg
Natrium	510 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)