Durch den Austausch von Hühnchen mit aromatischem Kurkuma und Kreuzkümmel geröstetem Blumenkohl, wird dieses klassische Curry-Hühnchen-Salat-Sandwich-Rezept als vegetarischer Favorit neu erfunden. Kein Fan von Blumenkohl? Verwenden Sie das gleiche Gewürzrezept für geröstete Süßkartoffeln, gegrillten Tofu oder zerbröckelten Tempeh.
Was du brauchen wirst
- Für das "Huhn":
- 2 Tassen Blumenkohl (gehackt, wird es kochen)
- 2 EL. Olivenöl
- 1 EL. Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz-
- Für den Curry "Chicken" Salat:
- 2 EL. einfacher griechischer Joghurt
- 2 EL. Mayonnaise
- 1 Teelöffel. Curry Pulver
- 1 Teelöffel.
- Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Ingwer Puder)
- 2 Teelöffel Honig
- 1/2 Limette (entsaftet)
- 1 Teelöffel.
- Sriracha
- 3 EL. Cashewnüsse (Kokosglasur sind die besten!)
- 2 EL. getrocknete Cranberries
- 1 Teelöffel. Minze (gehackt)
- 1 Teelöffel. grüne Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel. Koriander (gehackt)
- 1 kleine Karotte (gerieben)
- 1 Teelöffel. Zwiebel (rot, gerieben)
- Für jedes Sandwich:
- 2 Scheiben Kürbisbrot (Wir empfehlen Rudi's Bio-Kürbisbrot)
- 1/4 Tasse Curry Blumenkohl Mock-Huhn Salat
- Datil Pepper Hot Sauce (Wir empfehlen Captain Food Datil Pepper Sauce)
Wie man es macht
Gerösteter Gelbwurz und Kreuzkümmel Blumenkohl
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 F. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz verquirlen. Gewürztes Olivenöl über gehackten Blumenkohl gießen und werfen. Den Blumenkohl so verteilen, dass jedes Stück ausreichend Platz für den anderen Platz hat, und rösten, bis der Blumenkohl anfängt zu bräunen und zart zu werden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Hühnchen-Salat-Rezept
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie den griechischen Joghurt, Mayo, Curry, Kurkuma, Ingwer, Honig, Sriracha und Limettensaft zusammen.
Fügen Sie in der Kurkuma und Kreuzkümmel gerösteten Blumenkohl, Cashewnüsse, Preiselbeeren, Minze, grüne Zwiebel, Koriander, Karotte und Zwiebel. Umrühren und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Hühnchen-Sandwich-Rezept
Toasten Sie Ihr Kürbisbrot und fügen Sie eine Kugel Curry-Blumenkohl-Hähnchen-Salat hinzu. Nieselregen Sie mit Ihrer Lieblingssoße und servieren Sie.