Während Kartoffel Latkes traditionell in Chanukka serviert werden, würde ich gerne diese fettarmen Latkes zu jeder Jahreszeit essen. Um sie knusprig zu machen, solltest du so viel Feuchtigkeit wie möglich auspressen und das Backblech vorheizen, bevor du die Latkes darauf legst. Genießen Sie diese fettarmen Kartoffel Latkes mit fettfreier saurer Sahne und etwas hausgemachtem Apfelmus .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Yukon Gold oder Russet Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Eiweiß
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Ofen auf 450 Grad vorheizen.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen, schneiden und zerkleinern, entweder mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine.
- Legen Sie ein großes Backblech in den heißen Ofen.
- Leeren Sie geschredderte Kartoffeln und Zwiebeln in ein Sieb und pressen Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit aus wie Sie können.
- Übertragen Sie Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie Mehl, Eiweiß und schwarzen Pfeffer hinzu und kombinieren Sie gut mit einer Gabel.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Mit Antihaft-Kochspray überziehen
- Form 2-2 1/2-Zoll-abgeflachte Runden mit der Kartoffel-Mischung und auf heißes Backblech legen.
- Backblech in den Ofen geben und auf jeder Seite 7-8 Minuten kochen lassen, bis es knusprig und golden ist.
Macht 12-15 Latkes.
Für 4-5 Personen
Pro Portion: Kalorien 192, Kalorien von Fett 2, Gesamtfett 0.5g (sat 0g), Cholesterin 0mg, Natrium 39mg, Kohlenhydrate 41.1g, Ballaststoffe 3.8g, Protein 6.6g
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 202 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |