Das Rösten von Gemüse ist eine todsichere Möglichkeit, sie absolut köstlich zu machen. Brokkoli ist keine Ausnahme; Giora Shimoni nennt es "die perfekte Beilage". Die rote Paprika ist optional, aber sie verleiht dem Gericht einen unglaublichen Geschmack und einen schönen Farbakzent, also fügen Sie es hinzu, wenn Sie einen zur Hand haben.
Mach es zu einer Mahlzeit: Fang an mit einem Erbstück Tomatensalat . Dann servieren Sie den gerösteten Brokkoli neben Lachs mit Pistazienkruste und gerösteten Kartoffeln oder israelischem Couscous mit getrockneten Cranberries . Beenden Sie das Essen mit einer Scheibe Schokoladenkuchen und frischen Beeren.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Bund Brokkoli (Holzenden beschnitten, Stiele geschält)
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten (optional)
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (geschält, zerschlagen und fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Broccoli-Kronen in Röschen brechen und die Stängel in Runden schneiden.
2. Ordnen Sie den Brokkoli und die roten Paprikaschoten (falls verwendet) in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech an. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit dem Knoblauch und Salz bestreuen und zum Übergießen werfen. In der Tat
3. 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, ein- oder zweimal umrühren, oder bis der Brokkoli knusprig ist und zu karamellisieren beginnt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 96 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |